Ko te kirari paraoa i roto i te maoa me te tunu - he ahua o te kai reka mo te karaihe pia me te waina i te ra wera wera. Kei roto i te iti rawa o nga kaimoana i roto i ona teina katoa e tunu ana, ahakoa he iti iho te iti iho ki a ia ki te reka.
Calamari, parai i te tunu
Kai:
- te paru - 1 kg;
- paraoa - ½ st.;
- te tote - 1 tīpune;
- pepa pango - 1/8 tīpune;
- hua - 2 nga wahi;
- miraka - 1 mea;
- taro paraoa - 1 ½ tbsp;
- te hinu huawhenua mo te parai.
Te whakarite
I mua i te horoi i te paraoa, me horoi: tapahia nga potae i runga ake i te waahi whakatika, tangohia nga piripiri me te paraoa, te maripi, te whakakore i nga kiriata e toe mai i te mata o te tinana, ka horoia, ka maroke. I tapahia e matou nga mowhiti.
I roto i te paraihe ka moe tatou i te paraoa i konatunatua ki te tote me te pepa, ka heke iho ki roto i tenei ranunga o te mowhiti. I roto i te peihana rereke ka whiua e matou nga hua ki te waiu, ka pupuhi i nga mowhiti ki te hua manu, ka hurihia ki roto i nga kongakonga. Whakawerahia te hinu ki te 200 nga nekehanga, ka tunuhia te paraoa tae noa ki te parauri koura.
He parai i te paraoa i te tuatahi ka taatai i runga i te peera pepa ki te tuku i te ngako momona, a ka mahi ki a koe i te ranu pai.
Te tohutao: he paraihe parai i roto i te potae
Kai:
Mo te haki:
- squid - 500 g;
- paraoa - 250 g;
- hua - 1 wahi;
- pepa cayenne - ½ tsp;
- te paprika - te ½ te tp;
- te tote - 1 tīpune;
- pia marama - 100 ml;
- hinu hinuwhenua - mo te parai.
Mo te ranu:
- mayonnaise - 200 g;
- te tote - 1 tīpune;
- rēmana - ½ pcs.
Te whakarite
Hei timata me te whakarite i te ranu ma te whakaranu i te mayonnaise me te tote me te wai ½ rēmana. Ka horoia nga huka, ka tapahia ki nga mowhiti 1 cm. I roto i te peihana rereke, whakaranuhia te paraoa, nga mea kakara me te pia kia taea ai te whakapiri i te piri, hei hipoki i nga poro o te papaa matotoru. Kia rite te paraoa, whakawerahia te hinu ki te 180-200 nekehanga ka timata te parai i nga mowhiti i roto i te paraoa tae noa ki te parauri koura. Ka tunuhia he iti whakamaroke me nga toka pepa me te mahi tahi me te ranu. Pai te hiahia!