Mena kua whakaritea e koe tetahi waahanga maaka o te kotinga purapura i roto i te pouaka tiohi , kaore e mohio ana ki te hapai i taua mea, ka whai whakaaro nui - tipu tipu. I runga i te painga e hiahiatia ana, ka taea e te tiēre te mahi hei kai reka me te inu makariri, a ka rerekē tona reka ki te whakakotahi i te tini o nga hua. Me pehea te tunu i te kissel mai i nga karepe maroke, ka korero matou i nga tohutao e whai ake nei.
Te tunu mo te tiēre mai i nga hua tipu me te hika
Ko te mea kapi mo te kissels ko te maroke, ka pupuhi nga otaota ki te kore e tapiritia he rihi o te kiko.
Kai:
- te tipu o te tipu - 310 g;
- maroke - 40 g;
- te huka - 165 g.
Te whakarite
I mua i te whakatikatika i te tirere mai i nga karepe maroke, ko nga hua hei tiu me te horoi. Ka whakanohoia te keke hua ki roto i nga rihi kua oti te whiriwhiri, ka riringihia nga rita o te wai. Whakanohia nga mea katoa ki te ahi ka tunu mo te 10 meneti i muri i te kohua. Whakanohia te hupa hua ka whakahokia ki te ahi. Whakamahia te huka me te whakakore ano i nga kiripiri. Whakamahia te wai pounamu mo te whakato o te makariri. Tīmatahia te panui i te otinga ki roto i nga ihirangi o te paraharaha, me te whakaoho tonu. Kaore i te paraoa, te hika, ka tunua mo te wa roa, kaore e pupuhi, engari ka rere ke atu te wai, na kaua e kohuatia te tireti mo te neke atu i te meneti, ka tango atu i te ahi.
He pairere tire i roto i te tipu
Kai:
- hua tipu - 330 g;
- te huka - 145 g;
- maroke - 80 g.
Te whakarite
Ko nga karepe tipu kua whakakiia ki te 1.8 rita o te wai kohua me te whakanoho ki runga ki te tahu. Whakauruhia te huka, tatari kia mutu noa nga tioata, ka tunu tonu mo etahi atu meneti e 10. I muri i te wa, ka werohia te inu ka horoia nga hua. Tangohia te keke. I roto i te karaihe o te wai makariri, whakaitihia te maaka me te whakauru i te otinga ki te hupa. Tukua kia tunu te wai kohua mo te meneti, ka tango i te wera.
Me pehea te tunu i te kissel mai i nga karepe maroke?
Kai:
- te tiihi maroke - 430 g;
- te huka - 175 g;
- maroke - 35 g.
Te whakarite
I muri i te kawe mai i te 1.7 rita o te wai ki te whewhe, tauhiuhia te huka me te tatari kia whakakorehia. Tāpirihia nga hua ki te tirikara, tunu mo te 10 meneti. I muri i te hopu i nga hua, whakaitihia te parata i roto i te wai e toe ana, ka riringi i te otinga ki te wai i runga i te pereti, me te whakaoho tonu. Kua mutu te kissel i mua i te mahi.