I tenei wa, ko te tikanga tino whakapaipai ki te whakapaipai i te keke ko te whakapaipai i te mastic. Ko te mea tino nui i tenei ko te angitu me te whakamatau i tana tunu. Ki te kore e kore e taea e koe te tiki i te hua e hiahiatia ana.
Ka whakaekea e matou kia rua nga whiringa mo te hanga i nga mahi miihini huka i roto i te whare, ka awhina i a koe ki te whakatutuki i te mahi.
Me pehea te hanga mastic huka hei keke maau - tunu
Kai:
- te paura huka - 995 g;
- rīwai potato - 110 g;
- gelatin - 7 tīpune;
- te hukapere glucose - 210 ml;
- miraka waikawa - 55 g;
- glycerin - 40 ml;
- waikawa citric - 1 peke iti;
- te hinu kokonati ranei te momo huawhenua pai - 35 ml.
Te whakarite
I te tuatahi ka titiro, ka mohio ki te raupapa o nga kai, ka ahua pea he raruraru ki te whakarite i taua mastic, a he uaua ki te kimi i nga waahanga e tika ana. Engari ehara tenei. Ka taea te kitea te pirikara glucose, me te glycerine kai, me te hinu kokonati i roto i tetahi toa rongonui, ka whakahauhia ranei i runga i nga paetukutuku e hoko ana i nga kai o taua kai. Ko te wa e pa ana ki tenei kaore he utu pai i utua. Mastic, ka tunuhia e rite ana ki tenei tohutao, he pai mo nga keke hipoki me te hanga i te tini o nga ahua me nga whakapaipai. Kei te ngohengohe ia i tana mahi, he ataahua te hurihuri me te hanga. Ae, me te whakarite i te reira, he mea tino tika te whai i nga mea e tika ana mo nga taonga. Na ka taea e koe te mohio ki tenei ma te panui i nga atu korero.
I te whakarite i te mastic huka, ringihia te nui o te gelatin me te wai ma te makariri, kia rite ki nga tohutohu mo te kohikohinga o to hua, a, i muri i te pupuhi, whakamahana i te puranga i roto i te wai tae tae noa ki te tipu haere o nga granules gelatinous katoa.
I roto i te whaowhia o te gelatin ka tohua e tatou he puehu hukareka pai, ka waiho i roto i tetahi oko nui, ka whakapiri atu ki te papatipu gelatinous wai me nga atu kai atu i te rarangi o nga kai. Ka tukunotia e tatou te papatipu mo te wa poto me te koko, a ka takoto taatai i te miihini i runga i te maaka o te hopi me te whiwhi kirihou me te hanganga o te mastic. Ka hiahia pea koe kia iti ake te hika ki te tiki i tetahi momo kiko.
Mai i te raupapa o nga waahanga i tautuhia ka riro mai ki a tatou te 1,4 kgs o te whare mastic huka, ka taea e tatou te whakapaipai me o tatou ringaringa whakapaipai mo te keke keke taketake, a ka hipoki ano ki te hua.
Ki te tango i te mastic tae, ka wehewehea te tapeke ki te tau e hiahiatia ana, ka taapiri i te tae ki a ia mo te mahi me te whakaranu kia tae noa ki te waatea katoa ki te mastic me te tae noa ki te tae.
Mastic ahuareka mai i nga ringa o te marshmallow
Kai:
- te paura huka - 530-570 g;
- wai rēmana - 45 ml;
- te tihi marshmallow marshmallow - 215 g.
Te whakarite
He mea ngawari ki te hanga mastic marshmallow ki o ringa ake i te kainga. Ki te mahi i tenei, whiriwhiria he maaturu o te tae kotahi, waiho i roto i te peihana karaihe, tauhiuhia ki te wai rēmana me te whakanoho i nga hēkona mo te rua tekau
Ka taea te whakakii i te tae ki te paura me te whakaranu i muri i te whakamaanga o te mastic, ka wehewehe ki te tau e hiahiatia ana.