Hei tauira, i whakatau koe ki te tunu i te poaka i roto i te oumu. I tenei take, he pai ki te kai i mua i te kai, ina koa ka hokona e koe he tio. Kaore i te whakarereke me te whakaoti i te reka o te kai, engari ano hoki, i etahi waa, ka whakarereketia tona hanganga, ka ahuareka ake, me te mea kei te whakaora i te taatai taketake, ka pupuhi i te wai e ngaro ana me te roa o te miihini, me te whai muri mai. Koinei, kua mohio kua mohio koe ko te poaka, i roto i te waihanga mo etahi wa, ka tunuhia, hei tikanga, ka whiwhi, he iti rawa, me etahi atu ahua pai.
Korero atu ki a koe me pehea e taea ai e koe te tunu i te poaka i roto i te waiwhakau mo te tunu i muri.
Te pungarehu me te waipiro karaihe, ka tunua ki te oumu
Kai:
- poaka kai kahore he wheua (kaki, tawhiti, ham, hoe) - 800 g;
- riki - 2 pcs.
- te pua nani me te raihana haroti;
- Ko te wai karaka hou (mai i te 1 hua nui).
- mawhene mawhea maoa (waina, vermouth, madera) - 60 ml;
- te karika - 4 nga koroka;
- pepa wera whero;
- nga mea kakara (coriander, ngongo, pango me te pepa reka, me etahi atu);
- karaka mo te whakapaipai.
Te whakarite
Ka hanga e matou he tipu. Ringihia te iti o te waina ki roto i te kapu rereke, panuitia ki te karika me te waatea me nga mea kakara, me tu mo te 20 meneti, ka tukuna i roto i te kaitautoko. Ki te karika rongoa me nga mea kakara, ka tapiritia e tatou he wai karaka (he nui atu i era atu waahanga wai), ka waatea te ranu me te pua nani me te raihana.
Ka tapahia e tatou te kikokiko ki nga waahanga o te rahi, me te riki - hawhe mowhiti, ka maka ki roto ki te hohonu, ki te kati me te uru. Whakakīa ki te wai whakapūkara, whakaranu anō, taupoki, ka waiho mō te 1-4 haora, kia rite ki a koe.
I mua i te tunu tunu, ka maka e matou he peihana ki raro i te pounamu, ka maka te kai i roto i te pounamu, ka waiho te wai o te waiwhakau ki tetahi wahi, ka werohia, ka riringi ki roto i te ipu.
Ka whakatakotoria e matou he kai me nga riki i roto i te ahua ahi i te papa kotahi, kaore i te tata. Kapihia te puka ki te taupoki ranei, ka maka ki runga i te paraoa i roto i te oumu ka tunua mo te 30 meneti, makahia te kupenga ki runga, ka riringi i te kai kaore i tunua me te wai whakapūkara. Kohuatia mo etahi atu meneti 20, kaore i te taupoki. Ko te poaka i roto i te waipiro karaihe e tino pai ana ki te mahi i te pīni matomato, te raihi raihi raihi ranei. Kaua e wareware ki te tipu.
Pork i roto i te kiripiri marinade
Kai:
- pork lean - e pā ana ki te 600 g;
- kaukau - 200 g.
Te whakarite
Ki te whakarite i te wai whakapūkara, ka horoia e matou nga hua matamua o cranberries i roto i te tatari me runga i te hua o te hua ka hangaia e matou te waipiro miraka, ka taea ki te whakaemi i te iti o te wai rēmana. Mena ka hiahia koe, ka taea e koe te tapiri i te karika ki te pihikete miraka, me whakautu koe mo te 20 meneti, ka whakainu ano, ka tohua me te tunu.
Ki te hiahia koe ki te tunu i te poaka i roto i te ringaringa, he mea pai kia pearua i roto i te mawhero mawhero, ma, ma te pai, kaore ano he otaota.
Kotahi te waahanga iti rawa o te kai poaka me nga waahanga iti o te rahi o te reo ka oti te hiri ki roto i te ringa me te iti o te waina ka waiho mo te 2-4 haora (i etahi wa ka huri, ka wiri), ka waiho i roto i te oumu me te tunu mo te 1 haora. He pai ake nga pukupuku Cellophane ki te kore e whakamahi (ka wera, ka tuku i nga mea kino ki roto i te kai), ka pupuhi i te ringaringa o te pepa, ka taea e koe te hanga i nga papahanga e 2.
Te pungarehu i roto i te oumu i raro i te wai kawa kawa
Kai:
- pork - 600 g;
- riki - 2 pcs.
- pihi tōmato (kaore he maimoatanga) - 2-3 tbsp. koko;
- te hinu hinu ranei te poaka;
- pepa whero wera;
- nga mea kakara;
- karika;
- Tuhinga.
Riki, tapahia ki roto ki nga mowhiti hawhe ranei ki te mowhiti o te haurangi, he mea iti ki te pata i roto i te parai parai (kaore i te iti te riki, kei te hangaia he tautoko mai i reira).
Ka horahia e matou te aniana i roto i te ahua ahi-aukati, ka tohatoha noa, ka horahia e matou te tapahi poaka mai i runga. Ringihia he ranu heihei, i runga i te paanga o te whakapiri i te waipihi tōmato wai me te tāpiri o te pepa wera whero, te kāriki me ētahi atu mea kakara, he mea pai ki te wero i te ranu. Me tunu mo te 1 haora i raro i te taupoki, te pepa ranei.