Ko te hinu poaka i roto i te kiko o te riki ko te rihi tuku iho o te kai Iukereiniana. I hangaia i tenei waa ka puta ke te ngawari, te reka, te rewa i roto i te mangai, me te paanga o te karika me te paowa. Me rapu koe me pehea ki te tunu tunu i roto i te kiko riki me te pai ki nga tangata katoa he paramanawa taketake.
Kohuatia te ngako i te kiko riki
Kai:
- te ngako me te mokowhiti - 500 g;
- laurel rau - 2 pcs.
- te karika - 3 nga koroka;
- adzhika - 2 tbsp. koko;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
Me horoi rawa te kiri me te parai i te kiri me te paraihe. Na ka pania ki te tote rahi, me te taha kai - me te pepa pepa pango me te tauhiuhi ki te karika tapatapahi. Na, makahia te mowhiti ki te hawhe, te pihi kai i waenganui ia koe, ka herea ki te aho. I roto i te kohua, ringihia te wai kua tahia, ka maka nga rihi ki runga i te ahi ka kawe mai ki te whewhe. He nui te taiao, e maka ana e tatou te poroporo riki, etahi adzhika kainga, nga peppercorns, te tihi me te whakaoho. Kohuatia te wai whakapūkara mo te 10 meneti, ka whakaitihia te peeru i nga mea kakara me te tunu kia tae noa ki te 1.5 nga haora te ngohengohe o te kiri. I muri i tenei, tango i te wera me te whakamatao i te ngako i roto i te waa. Na tangohia i tenei waa, ka maroke ki te tauera, ka tauhiuhia ki te karika tapatapahi me te pepa whero whero. Kātahi ka kōpaki i te pepa i roto i te pepa kai, i te pepa pupuhi ranei, ka waiho i te po katoa i roto i te pouaka pouaka. I muri i tenei, ka tukinotia e matou i roto i te paraihe, ka tapahia ki nga poro ka mahi i te ngako reka i te riki ki te tepu.
He mea tunu i roto i te kiri riki
Kai:
- te paowa o te wai - 2 tbsp. koko;
- te ngako hou - 900 g;
- cumin - ki te reka;
- te tote - 3 tbsp. koko;
- wai - 2 l;
- Peke maoa - 2 ringaringa;
- te karika - 3 nga koroka;
- laurel rau - 2 pcs.
- pepa pango - 1 tīpune;
- pupuhi - 1 te waa;
- te honi-suneli me te honi - 1 tīpune.
Te whakarite
I roto i te wai ka whakakorehia te tote, te whakainu i te paowa o te wai, nga kiko o te riki, ka heke iho, kaore i te ngako ngako, ka tautuhia ki te tunu i te ahi. I muri i te kohua, tango i te pahuhu me te tunu i te haora 1 i runga i te wera wera. I muri i tenei, ka horoia te pounamu katoa ka horoia i roto i te hupa, ka maka e matou te rau laurel me te whakarite mo tetahi atu haora. Na ka tangohia e tatou nga pīti me nga rau laurel me te maka atu. I muri i te 2 haora, whakawetohia te hupa me te tuku i te ngako ki te whakamatao. Na tangohia i tenei wa, ka maroke, ka pania ki nga taha katoa i roto i te panui me te karika, nga mea kakara me te pepa. Ka takahia e tatou i roto i te pepa, ka waiho mo te haora i roto i te pouakarani. He mea tika kia tika te tio i reira. Ka tangohia e tatou te ngako mahinga mai i te pouakarani, ka tapahia ki nga poro ka mahi ki te tepu me te taro pango, nga otaota hou me te pua nani.
Te momona paraoa i roto i te kiko riki
Kai:
- Te hinu poaka me te papa kai - 1 kg;
- Rakau maoa - 1 kg;
- tote noa - 3 tbsp. koko;
- karika - 1 upoko;
- rau rau - 10 pcs.
- pepa whero me te pango - ki te reka.
Te whakarite
Na, ka horoihia nga kiko o te riki i roto i te wai mahana, ka kawea mai he wera ki te whewhe. Tāpirihia he torutoru koko o te tote me te