He rihi ataahua mo te tahua o ia ra - te potae me te riu. A, i te whakatikanga o tenei kai noa, ka taea e koe te ahuareka, te whakamahi i nga momo momo kāpeti i roto i nga rereke rereke (hou, pihikete, kawa), me te kai o nga kararehe rereke.
Ko te kōwhiringa tawhito - te pungarehu poaka paraihe, ka tunua ki te hou, ki te pai, ki te sauerkraut ranei (kohuatia, kohuatia, ko te kāpeti tipu, ko te tikanga, me horoi tuatahi koe).
Kohuatia te kāpeti me te riu paowa
Kai:
- riu o te poaka ka paowahia (me te hawhe o te ngako) - e 500 g;
- kāpeti maoa - 1 te paku iti;
- te maoa ma te papa mawhero (ma te piapi marama ranei) - e 60 ml;
- riki - 1-2 pcs.
- kāriki - 2-4 cloves;
- he rerekē nga reta;
- nga mea kakara maroke (te tipu, te peppercorns, te rau kokoru me etahi atu) - ki te pangia.
Te whakarite
I tapahia e matou te tapahi poaka. Tapahia nga ngako o te ngako me te tapahia ki nga tipu, ka wera i te ngako i roto i te tipu, ka tunuhia te riki, ka tapatapahia ki nga mowhiti e wha. Tāpirihia te riu me te parai tae noa ki te atarangi parauri-parauri. Tāpirihia te kāpeti tapatapahi me nga mea kakara. Me awhina me te hukahuka kia rite ki te kape (kua rite nga riu) ki runga i te wera iti, ka hipoki i te taupoki, me te whakaoho i etahi wa. I te wa o te tukanga, ka tapiritia e matou he waina, a, mehemea he tika, he wai, me te tata ki te mutunga - te whakapiri i te whakapiri tumato. Kaore koe e hiahiatia ki te tote - i te nui o te tote e paowa.
Ko te kāpeti kapihia me te riu e whakatakotohia ana i runga i nga papanga me te nui o te tipu me nga otaota tapatapahi me te karika.
Ka nui ake te whai hua i roto i te whakamaanga o tenei rihi hei whakamahi i nga kai paoa, engari he hua kai hou. I tenei take, ka rere ke te hangarau.
Te tohutao mo te kāpeti pihikete me te riu kai
- riu o te poaka, te otaota rānei - e pā ana ki te 500 g;
- he mowhiti hinu - 50 g (ka taea te whakakapi ki te hinu huawhenua);
- kāpeti ma - 1 upoko o te rahi te reo;
- riki - 1-2 pcs.
- kāreti - 1 wahi;
- kāriki - 2-4 cloves;
- pihi tōmato - 1-2 tbsp. koko;
- he rerekē nga reta;
- te kakara maroke (coriander, cumin, peppercorns, cloves, rau kowhatu, me etahi atu) - kia rite ki to koutou reka.
Te whakarite
Ka takahia nga karo ki nga pupuhi angiangi poto, me te aniana - me nga mowhiti e wha. Ko tetahi wahi o te hinu poaka ka pakaru ki nga pupuhi me te wera i a ratou i te ngako. Me tapahia te riki tapatapahi ki te kāreti. Tāpirihia te riu tapatapahi me nga mea kakara. Mahia ngatahi katoa, me te whakaoho me te mokomoko (mo te 5-8 meneti). Whakaitihia te ahi me te hupa mo te 30-40 meneti, te kati i te taupoki, mehemea e tika ana, me te whakaoho ki te mokowhiti me te ringihanga wai. Kia tata ki te mutunga o te tukanga, te tapiri i te pihi tōmato, te greens tapatapahi me te karika.
Ka taea te mahi tipu ki te kāpeti ki te waina karepu marama, te kamera me te pia.