E tūtohu ana matou ki nga tohutao tunu kai mo te koikoi kai reka-kohuatia ki te kainga. Ko te paramanawa i puta mai i te waahanga o te hangarau hangarau ngawari he pai ake, he pai atu i te waahanga a nga kaihanga i roto i te whatunga hokohoko.
Me pēhea te hanga i te kopu poaka paraoa-kohuatia ki te kiri riki - tunu
Kai:
- poaka kai - 1,6-1,8 kg;
- upoko karika - 3 pcs.
- peppercorn pango - 7-9 nga wahi;
- pea o te pepa reka - 4-6 nga wahi;
- Peke maoa - 4 ringaringa;
- pakiaka pakari - 1/4 pcs.
- rau laurel - 3 nga wahi;
- he nui te tote - 125-175 g;
- te honi - 25 g;
- hausahi paoa - 55 g;
- pua nani i roto i te pini - 20 g;
- paprika reka whero whero - 2,5-3 te koko.
- oneone purapura coriander - 1 tīpune;
- papa pepa tiihi - 1 pinch;
- pepa pango pango - 2-3 pingo ranei ki te reka.
Te whakarite
Hei whakarite i tetahi rihi, whiriwhiria he pupuhi me te nuinga o nga tipu kai. Kotahi te upoko o te karika ka tohatohahia ki nga niho, ka horoi ia tatou, ka tapahia ki etahi waa roa, ka whakaekea ano e tatou ki te paraoa. Na, ka tahuna e tatou te kiri (ki te mea) i roto i te oko, i runga nei i te waahi ka waiho e matou te hinu riki horoia, te rau laurel, te pakari paari, te pīni me te pepa reka. I te tihi o te pupuhi, tuhia nga mowhiti, ka whakakiia ki te wai, kia hipoki ai i nga ihirangi e rua meimita ka whakanohoia ki runga i te ahi. I muri i te kohua, tāpirihia te tote me te honi, whakaitihia te wera ki te iti rawa, peia te pupuhi me te paraharaha paraoa ka tunu mo te haora me te hawhe.
Ahakoa he poaka te paraoa, te whakarite i tetahi ranunga heihei mo tona takotoranga. Ki te mahi i tenei, ka makahia e matou i roto i te moa te pua o te pua nani, te paprika reka, te coriander, te pepa pango me te kiore, me te horoi pai katoa. Na inaianei ka whakakorehia te kirikiri i runga i nga niho, ka horoia, ka waiho i roto i te panui me te maka ki nga mea kakara. Whakanuia nga mea katoa, tohaina he tīpune o te tote me te horoi i te whakapiri ki te pestle iti i roto i te potae.
Ko te kapi i runga i te papapihi, i te tatari ranei, ka hoatu e matou he iti ki te whakamakuku, ka whakakorea e matou he taera me etahi taapi, a ka wera, ka wera, ko te ranu paraihe rite. Ka tohua e matou te waahanga ki te tapahi maeneene ma, me te tihi ki te pepa, ka hoatu ki roto i te pouaka watea me te whakanoho i te uta ki runga. I muri i te whakamamaha, nekehia te hanganga ki te papa o te pouaka whakamātao mo te ra, ka mutu te tango mai i te pepa me te muka, ka tapahia ki etahi wahi ka mahi ki te tepu.
Te tunu o te kiri-ka paowahia ki te kainga me te kiriiki riki me te paowa o te wai
Kai:
- poaka kai - 1,6-1,8 kg;
- wai - 2-2,5 l;
- nga niho tiiki - 3-5 pcs.
- pepa pepa pango - 2 tīpune;
- peppercorn pango - 7-9 nga wahi;
- pea o te pepa reka - 4-6 nga wahi;
- Peke maoa - 2 ringaringa;
- te paowa o te wai - 2 tbsp. koko;
- rau laurel - 3-5 pcs.
- he nui te tote - 125-175 g.
Te whakarite
Ko te hangarau o te tunu i te poaka kohuatia-i roto i tenei keehi he ahua rereke, engari ko te hua kaore i te iti rawa. Ka horapahia te pungarehu poaka kua oti te whakarite i waenga i nga papa e rua o te kirika riki, te tapiri
I te wa whakamutunga, ka tukuna e matou etahi piripiri ki te ranunga o te pepa pepa pango me te karika kapi, kua oti te takai ki te paru me te putea ka whakanohoia mo etahi haora i roto i te pouaka whakamātao.