Ko te whakarite i te kai, me te whakarite i tetahi kai i runga i te wheua, he roa te wa. I te wa ano, kaore he hua angitu e whakatau ko te mahinga tika anake i whiriwhiria, engari he paanga tika hoki. Koinei te take e pai ai te kōwhiringa pai, i te wa e taea ai te tautuhi aunoa i te wa me te mahana, na reira ka whakawhirinaki katoa ki te tukanga tunu ki te taputapu me te whakaatea i te wa whaiaro.
Ko te tunu mo te poaka kai i roto i te maha
E kore e taea te tunu i te pungarehu i roto i te tini o te purapura, engari ano hoki i roto i te tunu whakaari a Tiamani, i te mea e tata ana te kai ki te rihi taha o te sauerkraut me te rīwai. I te putanga kaore i te mea he kakara reka, he parai noa o te kai, engari he taonga pai ki te huawhenua.
Kai:
- bacon - 145 g;
- he kakau o te herewi - 1 wahi;
- kāreti - 175 g;
- kāpeti - 135 g;
- hua tipu - 15 nga wahi;
- Riesling - 210 ml;
- shank - 850 g;
- rīwai (kōpura iti) - 390 g;
- ringaringa o te pāhiri matomato.
Te whakarite
Tautuhia te whakaaro kia mahana i roto i te mahinga "Baking". I roto i te peihana wera, ka tunuhia te parakihi tae noa ki te wawahi, kia whiwhihia he atarangi pango ma nga taha katoa. I muri, ka riringi ki roto i te peihana he Riesling me tetahi karaihe wai, ka hipoki i te tini ka waiho, inaianei i runga i te "Whakamutu" mo te haora. Tapahia te kāreti, te herewi me te baaka, ka horoi i te kōpura rīwai iti. Whakamahia nga kai i roto i te peihana ki te huka me nga hua tipu. I muri i te whakaranu, waiho nga mea katoa kia noho tahi mo tetahi atu haora, ki te tika, me te whakapiri i te wai mehemea ka timata nga ihirangi o te peihana ki te tahu ki raro. Ko te rihi kua oti te paraoa ki te pahiri me te mahi tonu ki te tepu, ka wera.
Kohua te pipi i roto i te maha
Ahakoa te mea e korero ana matou mo te tunu o te pata, he mea tika kia whakapiri i te iti o te wai (nui ake, pia) ki te kai kia kore ai e maroke, kaore hoki e tahuna ki raro.
Kai:
- pork knuckle - 1.6 kg;
- pia marama - 480 ml;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- riki - 170 g;
- Te whenua repo - 1 1/2 tīp.
Te whakarite
Whakaritea te wira (te peera, te waiata i te toenga o te poro, te horoi, te whakamaroke), te hanga i nga waahanga roa i runga i te kiri kiri ka tino matotoru te apa o te ngako i raro i tenei kiri. Whakaranuhia te whenua me te pai o te tote me te pepa, ka horoia te karika tae noa ki te painga me te uru ki nga mea kakara. Ka horapahia te ranunga hua i runga i te potae, ma te whakakī i nga mea katoa, tae atu ki nga whakauru.
Wahia te aniana ki roto i nga waahanga nui o te ahua whakaheke me te maka ki roto i te peihana, ka ringihia te pia me te tuhi i te pukapuka reihi. I te huringa i te tikanga "Whakamutu", waiho i te poari mo te haora kotahi me te haurua. A, no te wa o te whakatikanga o te tipu i roto i te tini, ka taea te riki te riki, me te tohua te kai mo te waatea - mehemea ka waatea te wera o te kiri, ka rite te kaa.
Me pēhea te tunu i te hukarekai tino pai i roto i te maha?
Kaore he mea ngaro o te momona tino reka, he nui ki te whakauru i nga kai whakamatautau me te waiho kia rauroki mo etahi haora i te iti o te raumati.
Kai:
- pork knuckle - 1.6 kg;
- tōmato tōmato - 340 ml;
- rīwai - 390 g;
- pepa reka - 135 g;
- kāreti - 210 g;
- wai - 265 ml;
- riki - 140 g;
- rau laurel - 3 nga wahi;
- Te karika paraihe - 1 tsp.
Te whakarite
Tīmata ma te whakarite i nga huawhenua. Wahia nga rīwai ki roto ki nga poraka o te rahi rite. Tapahia te kāreti me te riki i te ara ano. Tuhia nga huawhenua ki roto i te peihana, whakapirihia te wai me te ranu tōmato me te rau laurel. Whakauruhia te karika me te hoatu marie me te huka. I te hua o te tipu huawhenua, waiho te rakau ka huri i te tikanga "Whakamutu" mo te 2 haora.