Ko te tikanga, ko te pilaf, he mea tunu na te tohunga ngaio i roto i te putea , i runga i te hinu paraoa, me te matehuhu o te zirvak me nga mea kakara katoa, kaore e taea te whakarite ki nga mea ka taea te hanga me te kore matauranga o nga mea katoa o te waahi, engari, he pai rawa te pilafiti. I tua atu, ko te whakarite o te pilaf i roto i te maha ka taea te whakaora i te moana o te wa, a he nui tenei mo te maha.
Mai i te pilaf - he rihi tino rongonui, me te whakamahi i te hangarau kairau rerekē, i roto i te nuinga o nga tauira, he tikanga motuhake mo te tunu kai.
Ki te hanga i tetahi pilau reka i roto i te maha, me hiahia koe ki te whiriwhiri i te kai kounga. He maha nga tohutao me te reme, te tiihi, te poaka, me te heihei. Ko nga tikanga he mea noa: ka hokona e tatou he kai hou, mai i te kararehe taiohi (heihei), kaore ano i te ngutu.
Ko te ahua tuarua ko te Fig. Ko te mea tino pai - ka paatai i te waa, ka iti iho te ihirangi o te gluten, ka iti iho.
Tuatoru - te tauwehenga o te riki me te kai mo te pilaf tika - ahakoa 1: 1. Ko te toenga he taipitopito.
Te tunu kai
Kai:
- poaka (kaki) - 1 kg;
- Ko te ngako kua whakapokehia, te hinu parakore ranei, kahore he kakara - 50 g;
- riki - 1 kg;
- kohua raihi roa - 2 kapu;
- kāreti - 2 nga wahi;
- te tote - 1,5 tsp.
- he huinga o nga mea kakara mo te pilaf - 2 tīpune;
- karika - 1,5 upoko.
Te whakarite
Ka tunuhia e matou te parai parai. Ka rite katoa nga kai ki mua, kia kaua e tere ki te horo i o tatou ringa i roto i te tukanga. Ka horoi tatou i nga aniana me te kāreti, horoi me te maroke i te kai. Tapahia nga wahi iti o te poaka, nga huruhuru angiangi, te karaiti - he kakau witi roa, ko te hawhe o te upoko o te karika ka horoia me te taputapa melenko. I roto i te peihana o te tini, whakarewa i te ngako me te taangata i te kai. Mena ka whakamahia e tatou te hinu, kaore e tika ana ki te wera i te reira - ka ringihia e tatou, ka uru tonu i te poaka. I roto i te "Frying" aratau, e faaineine tatou i te hauwhā o te haora o te kai, ka muri i te ka tāpirihia e matou nga huawhenua me te whakahou - te ahua rite, taua wa. Me horoi rawa te raihi - me tino maama me te marama te wai. Ka tukuna e matou te riki hei parai, te tote, te tapiri i nga mea kakara me te wai. Mai i runga ake ka wera tatou i te upoko o te karika i tangohia atu ai nga kikorangi o runga me horoi ai. Ki te tango i te pilaf nui i roto i te tini, maharahia nga ture e rua. Ka wera te wai - te pai o te wai kohua katoa. Ko te nui o te moni e whakawhirinaki ana ki te rahi o te peihana - me uhi te wai kia 1 cm te raihi. Ko te rua o nga wa - kaore i te whakauru. Katia te taupoki, tautuhi i to maatau me te haora ka mahue i te katihini ki te mahi i tetahi pakihi. I a koe e kite ana, he mea tinowari, he poto poto te mahi i te pilaf i roto i te tini.
Pilafui huawhenua
Waihoki, ka tunuhia te pilaf ki etahi atu momo kai, ka roa ake te tunu kai paraoa mo te reme me te mii. Heoi, ko te momo kaiwhenua o tenei rihi he iti rawa te rongonui. Korero atu ki a koe ki te tunu i te pilafui huawhenua i roto i te tini. I te nuinga o te wa, ka tunua te pilare huawhenua ki te pīni me te pihi.
Kai:
- pihi (pini, pīni maroke) - 1 karaihe;
- te hinu kua pupuhi i te parakore kore he kakara - 5-6 st. koko;
- riki nui - 4 pcs.
- kāreti - 2 nga wahi;
- raima raihi roa - 2 kapu;
- eggplant - 1 wahi;
- Te Kawana - 1 wahi;
- te tote - 1 tīpune;
- kakara mo te pilaf - 1 tīpune;
- karika - 1 upoko;
- te pahiri me te coriander - 4-5 manga ia.
Te whakarite
Ko nga pīni me te pupuhi i mua - he pai i te po, i te wa i te wai wera, ka horoi. Ko nga huawhenua katoa ka horoia, ka tapahia: he huruhuru riki, he kāreti, ko Gogoshara - he wehenga, he eggplant - he poraka. Te horoi i taku raiki. I roto i te peihana, ringihia te hinu, makahia te riki me te kāreti ki roto, me te kohua mo te 10 meneti, te whakatairanga i te eggplant me te kapi, me te tunu ano. Hei whakamutunga, ringihia ki te tiihi, te raihi, nga mea kakara, te tote me te whakauru. Ringihia te wai - he tino wera, kia hipokina te tirotiro o te peihana e tata ana ki te haurua o nga maihao. Ka piri matou ki te karika - ko te upoko katoa. Katia te taupoki ka tunu i te mahinga "Plov" mo te 40 meneti.