Ko te otaota tetahi o nga ika tino nui i nga tahataha o te raki, no reira ehara i te mea miharo ko te nuinga o nga iwi he waahanga nui o te tahua mai i nga wa o mua. Ka pakaru nga ika o te ika, ka tipu te tipu hou. I te wa o te wa, ka hurihia, ka whakapai ake nga tikanga o te tipu me te hanganga o nga hiri. Kei raro nei, ka whakawhitiwhiti i nga waahanga pai rawa atu mo te tipu o te otaota reka i te kainga.
Me pehea te tote i te whare?
Ahakoa ko te mea ko te ika o te ika ka whakaarohia ko te tikanga o te tiaki, ko te maoa o te otaota i roto i to rohe ka whakamahia hei paramanawa makariri, na reira ko te waipuke ki nga waro maroke mo te salting i roto i to waihanga, ehara i te tote anake, engari ano he momo pai katoa tāpiri. Ko te tauira tino pai ko te ara a Rūhia o te tipu ki te tira me te riki i roto i te hanganga.
Kai:
- te otaota - 3 te tinana;
- te tote - 10 g;
- pihi o te huka;
- rau laurel - 3 nga wahi;
- te hinu huawhenua - 15 ml;
- wai ¼ rēmana;
- riki whero - 1 pc.
Te whakarite
I mua i te whakatipu reka o te kiri, me tunu nga ika, ka horoia. I roto i te anga o tenei tohutao, ka tohua e tatou te tote katoa, engari me kii atu i te waahanga o te ika i runga i nga waa me nga waahanga iti. Ko te waahanga whakamutunga ka tino whai hua ki te iti koe i te waa.
Pakaruhia nga rau laurel me te whakauru ki te tote me te tihi o te huka. Kohia te ika ki te ranunga i whiwhi, ka tohatoha ano hoki i te mea o waho, engari i runga ano hoki i te puku. Me pupuhi te wai rēmana me te riringi katoa ki te hinu huawhenua. Waiho te tinana i roto i te pouaka pouaka mo nga ra e 2, kapi ki te kiriata kai, kia kore ai te papa e whiua. Kia kotahi te ra, tahuri te ika ki tera taha. I mua i te mahi, wehehia te ika ki nga waahanga o te rahi me te mahi ki nga aniana tapatapahi rawa.
Me pehea te tote o te tote i roto i te paraoa i te kainga?
Kai:
- wai 210 ml;
- waina (ma, maoa) - 210 ml;
- waina winika - 25 ml;
- te huka - 10 g;
- rau rau laurel - 4 nga wahi;
- Peppercorns - 20 nga wahi;
- riki - 65 g;
- Whero tipu - 1 tīpune;
- te otaota - 2 pi.
Te whakarite
Whakakotahitia nga kai katoa mai i te rārangi kai, i roto i te kotahi kohua. Kawea mai te paraoa ki te whewhe. Na ka taea e koe te haere i roto i nga huarahi e rua. I te tuatahi, ka nui ake te rereke o te ika, ka taea te waiho i te ika i roto i te wera wera, ka kohuatia mo te 12-14 meneti, ka waiho ki te whakamatao i roto i te paraoa. Na te nuinga o nga tinana ka tohaina i te Netherlands. I te tuarua, he nui noa atu te tikanga, ko te wai whakapūkara kei te wera ki te mahana mahana, me te mea ka ringihia ki te ika. I roto i te tikanga makariri, me takoto te tinana i roto i te wai whakapūkara mō te 2 nga ra.
Me pehea te maimoatanga o te tote me te pupuhi tere me te reka?
Ko te huarahi tino pai ki te tipu me te whakapoi i te ika, ko te whakamahi i te paraoa pai me te tapahi tika o te tinana ano. Na roto i te tapahi tika, ko te tikanga o te wehenga ika, te tango i te tihi me te tapahi i te pere ki nga waahanga iti.
Kai:
- wai 270 ml;
- te tote - ¼ o te rau tau;
- winika - 465 ml;
- te huka - 25 g;
- Whero tipu - 1 tīpune;
- pea o te pepa - 12 pcs.
- rau laurel - 3 nga wahi;
- pupuhi - 3 puku;
- rēmana - 1 te waa;
- riki - 85 g;
- te otaota - 540 g.
Te whakarite
Ringihia te wai ki roto i te tipu me te tauhiuhi i te tote me te huka, ka tohua te winika. I tenei ka taea e koe te whakamutu - ko te ranunga taketake mo te pihikete me te pihikete kei a koe, engari ka taea e koe te haere atu, me te whakauru i nga otaota kakara me nga mea kakara. I muri i te ringihia o te pua nani, te pepa, te laurel me te pungarehu, ka makahia te waiwhakau ki runga ki te ahi ka kawea ki te whewhe. I muri i te hauhautanga, ka ringihia nga waahanga o te tipu hei wehe me te wai whakapūkara me te maui mo te 3 haora. I muri i te wa e taea ai te tango i te ika me te mahi ki te poro rēmana me te mowhiti riki.