Kei te tuku koe ki a koe ki te whakarite i nga tireti reka me nga mea whakamiharo o te kohu, e tino rite ana ki nga rīwai rīwai me te paoa kohuatia.
Te tohutao mo te hamoni me te tipu
Kai:
- miraka salmon - 450 g;
- waina winika ma - 125 ml;
- Leek - 1 te kakau;
- deame - 2 tbsp. koko;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- wai - 1 mea;
- te huka granulated - 2 tbsp. koko;
- nga keke - 0.5 tbsp. koko;
- nga mea kakara;
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. koko;
- kakano hou - 100 g.
Te whakarite
Kia maemae te tihi, tango i tetahi wahi iti o te 1 centimita me te maka ki runga i te iti o te kohinga, me te toenga o te poro i nga poro kikokore. Na ka ringihia te wai ki roto i te peere, kawe mai ki te whewhe, te winika winika, te huka, te kape paraka me te tunu i te ahi ngoikore mo te 30 meneti. Ko te karaihe Salmon me nga riki ka tapahia ki nga poraka, ka uru, ka riringi ki te tunu rei , ka makahia te koikoi me te pepa pepa. I muri mai, ka hangaia e matou he pupuhi iti, ka tohatohahia ki roto i te ranunga o te tipu me te purapura sameamea. Kohuatia i roto i te hinu mahana i te 5 meneti i ia taha. Kei te mahi matou i tetahi rihi me te tunu paraoa i mua.
Te tunu mo te tihi ika ika
Kai:
- hamoni kēne - 450 g;
- te paura hua - 0.5;
- nga kaitautoko - 8 pcs.
- rēmana - 1 te waa;
- nga mea kakara;
- te caviar whero - ki te reka;
- hinu hinu.
Mo te ranu:
- mirakare taiao - 0,5 nga mea;
- rēmana wai - ki te reka;
- horseradish - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Waihoki, mai i te ika, ka whakauruhia te wai, ka whakawhiti i te parai ki roto i te peihana ka tunua ano ki te haupapa. Tāpirihia te pihikete me te riringi i te paura hua. He pai te waihanga me te hanga i nga kaipara. Horoihia ki te pepa pepa me te parai i te hinu oriwa mo te 3 meneti i ia taha. Ki te whakarite i te ranu, te miraka, te haakara me te wai rēmana. Ka tohatohahia e mätou nga ika ika mai i te hiwi ki te papa, ki runga ki te ranu me te whakapaipai ki te poro caviar me te rēmana.
Nga tihi mai i te mimiti ika ika
Kai:
- taro paraoa - 1 mea;
- he paraharaha mimiti - 900 g;
- pihi;
- mayonnaise - 1 tbsp. koko;
- pupuhi - 1 te waa;
- hua - 2 nga wahi;
- kakara.
Te whakarite
Ka tohatohahia e matou tetahi atu huarahi ki te hanga i nga tipu mai i te ika. Ka horoi tatou i te riki, ka tapatapahia rawatia, ka pehia ranei ki runga i te papa, ka whakauru ki te waikawa o te whenua, ka tunuhia te mayonnaise, ka werohia nga hua, ka whakauruhia te pi me te miraka. Ko te mea nui, ka pau te pepa ki te reka me te whakauru i nga mea katoa tae noa ki te whiwhi i tetahi papatipu rite. Muri iho, ka hangaia e matou etahi tipu iti ki nga ringa maeneene. Ka hoatu e matou he parai paraoa ki te ahi o waenganui, ringihia te hinu ki roto, ka tunuhia nga tihi ika hei hanga i te pirau reka i nga taha e rua.