E mohio ana matou ko te kai - ko te peera, e pa ana ki nga rihi o te kai Pakeha. Kei te tunuhia te tipu ki te raihi raihi ranei, i te mea kapihia i roto i te karepe karepe ranei.
I tohatohahia te kāpeti i Russia, Ukraine, Moldova me nga whenua Mediterranean. Ko nga ahuatanga o te kai o te motu o ia kawanatanga kua whakarereke i te mahinga me te whakarite o te kape. Hei tauira, ka pai ake nga kapeke nui ki te hunga noho o Russia me Ukraine. Ko etahi o nga wahine kei te tunu i te kāpeti he nui te rahi o te kāpeti he nui te kai. Ko nga tangata noho o te Mediterranean e hiahia ana ki te tima Turki - he iti, me te kapi kapi i roto i te rau karepe. He rerekē ki te reka o te karapu ka taea te whakamatautau i roto i nga whenua rereke anake. Ko ia o te wahine kairau kua whai mana ki te tunu tipu.
He maha nga wahine kahore nei i tunua tenei rihi, whakaarohia he uaua ki te whakarite. Engari, ehara i te mea pera. Ko etahi raruraru ka puta ake mo te wa tuatahi. I nga wa ka whai ake, ka tere ake te tukanga me te pai atu.
Na, ko te tikanga mo te hanga kāpeti
Whakaarohia te tohutao matawhito mo te tipu kapi ki te kai (me te kai maoa) me te raihi. Ko te rihi ka hiahiatia nga kai e whai ake nei:
- te poaka me te mīti mīti - 500 karamu;
- kāpeti - 1 kg;
- raihi - 200 karamu;
- 1 kāreti;
- 2 pupuhi reo;
- pihi tōmato (3 punetēpu);
- hinu hinuwhenua;
- pepa pango, te tote;
- te huka.
I mua i te tīmatanga ki te tunu kāpeti, ka hiahia koe ki te whakarite. Me te kāpeti, me tango e koe nga rau, ringihia ki te wai kohua me te waiho mo te 30 meneti.
Ko te tukanga ki te tunu tunu tipu he maha nga waahanga:
1 Hipanga. Me tapatapahia rawatia te aniana ki te kāreti, ka tunuhia i te hinu huawhenua, ka makariri, ka wehewehea ki nga wahanga e rua.
Hipanga 2. Kohia te raihi, ka tapiritia ki te mimiti i te kai, 1 te mahi o te riki me te kāreti, te tote me te pepa. Ka pai te pai o te kai.
3 Hipanga. Ko nga rau Cabbage ki te tohi mai i te wai, ka takoto ki runga ki a raatau ka tohua, ka hurihia ki roto i te tauera.
Hipanga 4. Whakaritea te pupuhi. I roto i nga toenga e toe ana ki te kāreti, tāpiri 3 punetēpu o te pihi tōmato, 1/2 tīpune o te huka, te tote, te pepa. Tāpiri 300 ml o te wai ka kawe mai i tenei ranunga ki te whewhe.
5 Hipanga. I roto i te tipu ka horahia e 4 nga tipeti kia tutakina katoatia te raro. I runga i te kāpeti ka mau te tipu o te tipu me te mīti i roto i te maha o nga papa. I runga, kapi tonu nga pepa a te kāpeti ki te pupuhi me te piri piri ki te taupoki. I muri i te kohua, ka iti iho te ahi ka tunu mo te haora.
Kua rite te rihi!
Ko nga mea iti o te tunu tunu e huri ana:
- ki te tunu koe i te kāpeti i roto i nga rau karepe, ka tere tere te rihi, ka huri ake te ngawari;
- i roto i te tohutao mo te roera kapi kapi, ka taea te whakakapi i te raihi ki te buckwheat, tetahi atu kai ranei;
- Ko te maata pai mo te pepa kāpeti he kirīmi kawa. I tua atu ki te kirīmi kawa, ka taea te whakamahi i te tipu kāpeti ki te ranu me te mayonnaise;
- hei whakakī mo nga tipu kapi karepe ka taea e koe te whakamahi huawhenua me harore. Ko tenei ahua o te tipu kāpeti e hiahiahia ana e nga kai o te kai kaiwhenua.
Mo te hunga e kore e whai wa ki te whakarite i te kāpeti kāpeti katoa, he mahinga kaiwari rawa mo tenei rihi - ka hurihia te kāpeti mangere. Ko te ara ki te whakarite i te roera panuku pango he mea ohie: whakauruhia te kāpeti tapatapahi me te raihi me te kai kai (te tunu i runga ake nei), me te hanga pereti iti. Ko nga piro i roto i te paraoa, i te tipu me te parai i te hinu huawhenua. He wa poto poto te tunu i te kāpeti mangere e hopu ana i te maha o nga whare wahine, no te mea ko te kaapeti he paraoa he tino pai mo te tepu hakari me te kai ma te whānau.