Ko te tikanga, ka taea e koe te whakarite i te ika i roto i te French i roto i te tikanga o te mea e kiia ana ko te kai i roto i te Pakeha, kaore he mea tino mahi ki te kai French. Heoi, e aroha ana matou ki nga tohutao pono, na reira ko nga ika i raro i tetahi papa o te mayonnaise me te tiihi ka pai ki nga rihi me te pua marama o Provence.
Ko te ika i te French i roto i te oumu me te paraoa taro
Kai:
- nga pihi o tetahi ika ma - 4 pcs.
- taro maoa maroke - 6 poro;
- he pounamu - 130 g;
- karaka karika;
- te pahiri hou (otaota) - 26 g;
- hinu hinu - 35 ml;
- wai rēmana - 18 ml;
- waina maroke ma - 115 ml;
- Potae - 23 g.
Te whakarite
Ka horoi tatou i nga koroka karika me nga papariki, ka hurihia katoatia me te whakawhiti i te hinu o te hinu mo te 3-4 meneti. Whakakihia nga ihirangi o te parai paraoa ki te waina, me te tatari mo te wa ka huri te wai i te tino tata.
Ka kawea mai e matou te mahana o te oumu ki te 180 ° C. Ka pakaru te taro maroke me te uru ki te riki, te otaota, te wai rēmana, me nga mea kakara.
Tirohia nga ika ika mo nga wheua, a, ki te tika, tangohia. Tuhia te pepa ki runga i te pepa pepa, ka tohatoha i te kongakonga taro mai i runga, ka tauhiuhia te rihi ki te hinu. Ko te ika i tunua i te French, ka rite ki te 18-20 meneti, engari ka rere ke te wa i runga i te matotoru o te whaera.
Te tunu ika ika i roto i te parai parai
Kai:
Mo te ika:
- paraoa witi - 75 g;
- nga pihi o tetahi ika ma - 4 pcs.
- hinu hinuwhenua - 35 ml;
- pata - 38 g.
Mo te ranu:
- pata - 75 g;
- Whāinga o te otaota Provencal (maroke) - 5 g;
- wai rēmana - 10 ml.
Te whakarite
Ka tohaina e matou te paraoa mo te tunu ki te tote me te pepa - ko te hanganga tenei, engari ka taea e koe te rere ke ma te whakauru atu i etahi atu waahi maroke mai i to wharekai. He pai te tiihi ika, i muri i te mohio kaore he wheua e waiho ana i reira, ka tangohia te kiri. Ka makahia e tatou te ika i te paraoa, ka ruiruitia e tatou, kia kore ai e tahuna i te wa e tunu ai.
I runga i te ranunga wera o te hinu, paraihia te peka mo te 2-3 meneti i ia taha (i runga i te matotoru o te waa) ka whakawhiti ki te peera pepa.
Whakanohia te pata i roto i te tiu me te whakauru ki nga otaota. A, no te rewa o te hinu, ka tukuna nga mea otaota - ka rite te taka o te ranu, ka tapiritia ano ki te wai rēmana, ka taea te mahi.
Ko te tikanga, ka taea ano hoki te ika i roto i te Pakeha kia rite i roto i te maha: tuhia te ahua "Fry", "Bake" ranei, me te parai i nga potae kia rite ki ta ratou i roto i tenei paraharaha.
Potatoes ki te ika i roto i te French
Kua oti kua mohio matou ki te tunu ika i te Pakeha anake, engari kei te noho tonu te waahi mo nga purapura ika. Ko tetahi o nga tohutao maheni me nga tikanga tuku iho o te pati potato me te cod (i roto i te taketake - he pananga), ka korero ano tatou.
Kai:
- tauranga cod 750 g;
- he raupapa laurel me tetahi peka o thyme;
- karaka karika - 6 pcs.
- kōpura potato - 480 g;
- miraka - 55 ml;
- wai o te 1 rēmana;
- hinu hinu - 145 ml;
- te paraoa taro.
Te whakarite
Ka wehea te cod mai i te cod i roto i te paraharaha me te rau laurel, te waiu me te kawe mai i te wai ki te whewhe. I muri i te 5 meneti, tango i te ika me te hukarere, ka tango i te kiri, ka tohatoha i te kirikiri ki nga pihanga.
Ka maemae hoki nga purapura, ka tapahia ki nga poraka ka kohuatia. Tāpirihia te miraka mahana ki te rīwai me te horoi i te puree, kaua e wareware ki te tapiri i nga mea kakara me te pata. Ka maka e matou i roto i te karaehe puree, ka haere i roto i te papa taiao me te riringi i te wai rēmana. Whakaranuhia nga rīwai ki te ika ka maka ki roto i te rihi tunu. Kohuatia te paraharaha o te heke mai me nga kongakonga me te waiho i nga meneti mo te 15-18 i roto i te oumu i mua ki te 200 ° C. I te meneti whakamutunga, hurihia te parai kia taea ai e nga paraoa ki runga i te papa.