Ko nga otaota he painga rongonui e whakamahia ana i te tunu kai i roto i nga whenua maha o te ao. Ka taea te kohuatia, tunua, tunu, tunuhia, tunua ki te tunu, ka tohua. Kei te whakamahia tetahi huawhenua ahurei mo te tunu kai, caviar me te kai noa. Ko nga hua tipu ka whakamahia ki te tepu i te raumati anake, engari ka kohia hoki mo te hotoke . Ko te kai, te pata, te mīhini, te whakakī huawhenua, he rerekē, he ahurei hoki te rihi. Ko nga otaota ano he taonga matomato nui mo te ahumahi tipu.
He mea nui kei te Rawhiti ko enei hua whakamiharo ka kiia ko "nga huawhenua o te pikinga", na te whai hua o te tini o nga tukanga hira i roto i te tinana.
I tenei ra ka tohatoha matou ki a koe he tunu o nga hua tipu. He ngawari tenei rihi, engari he mea taketake. Kei roto i nga waahanga e wātea ana, a kua hohoro te taka. Ka taea e koe te whakarite mo to whanau, me te tuku ano hoki ki tetahi tepu hakari. I tetahi take, ka taea e nga eggplants te kai me te kai reka o te kai ka kaha ki te miharo me te pai ki a koe.
Pehea ki te tunu i nga hua tipu?
Kai:
- eggplant - 500 g;
- he paraoa - 300 g;
- tōmato - 250 g;
- aniana - 150 g;
- te tiihi riki - 100 g;
- karika - 3 niho;
- greens (te kumine, te pāhiri, te basil);
- hinu hinuwhenua;
- te tote;
- pepa.
Te whakarite
I teie nei, e haapii tatou e nahea ia faaineine i te mau aubergines marekareka e te tere.
Na, whakarite i te mea matua o to taona - aubergines. Ka tohua e matou nga huawhenua e kore e iti rawa. Me horoi nga pungarehu me te kore noa o nga panga. Tapahia nga eggplants ka tapahia nga kakau. Ka waiho e matou te huawhenua i runga i te poari ka tapahia kia rua nga wahi. Tangohia te waenganui ki te maripi, ka whai hua ki a tatou i te wa kei mua. Ko te matotoru o te kiri me te papa angiangi o te pulp i runga i te kiri kia 5 mm.
Te tote i te kiri, ka waiho mo te 30 meneti kia neke atu ai te kawa. Ka horoi tatou i te wai. Ka whakanohoia te kikokiko ki roto i te wai makariri mo te hawhe haora, ka werohia, ka tapahia ki nga wahi iti.
Na ka tapatapahia rawatia nga aniana me te parai i te hinu huawhenua tae noa ki te parauri koura. Kohia te maripi me te karika. Tapahia te tōmato ki roto i nga poraka iti, porowhita ranei.
Mo te whakakī ka tangohia e matou te kai. Murihia mo te 10 meneti mo te wera reo. Ka tapiritia e matou he tōmato, he eggplant, he riki, he karika ki reira. He pai, he pepa ki te reka me te parai mo te 8-10 meneti.
Ko etahi o nga meka pai o te whakakī i nga kai mo nga hua tipu i roto i nga whenua rereke o te ao. I roto i Turkey, hei tauira, ko te Imam Bayalda (kohua panana) kei te nuinga o te waa te raihi, te karepe, te huawhenua ranei, engari kaore i te kai i te kai. I roto i te kai Inia, kapi tonu te pihi ki te ranunga o te haamame, te pīni , te karika, te cilantro me nga mea kakara. I Georgia, he tino rongonui nga tibergines, he pai ki te ranu mai i te ranu wōnati. Whakamahia enei whakaaro ki te whakarite i to rihi. Ka arahina e te tipu kai, ka whakamahi maia i te whakaaro.
Na, ko te hawhe o te huawhenua ka ki tonu i te kai paraoa ka maka ki te rihi tunu.
Ka makahia e matou te tihi ki runga i te kaitaiti iti, ka tauhiuhia ta matou rihi. Whakanohia te eggplant i roto i te oumu
Ka tangohia e tatou i roto i te oumu nga eggplants me te hoatu i te rihi ataahua. Ka whakapaipai tatou ia ratou ki te otaota hou. I mua i te taviniraa, ringihia te hinu, kirimiri kawa, te ranu ranei i runga i te tepu. E taunaki ana kia whakamahia te tumato, te waiu, te ranu kirimiri kawa ranei . Ka taea e koe te mahi huawhenua ma te wera me te makariri.
Ko nga pihikete e kai ana ki te kai moa - he mea maatau noa, he reka me te taketake. Me mohio ki te tuhi i to tunu ki o hoa. Kai mo te hauora! Kia pai te hiahia mo koe me to whanau!