Ko te Pate, he mea tunu mai i te ate heihei, kua whakaarohia ko tetahi o nga ahuareka o tona ahua. Na reira, ka tapaea e matou ki te tohutohu i nga tohutao pai e rua mo te whakawhānui i te tahua o te kainga.
He tohutao mo te pate ate kai reka mai i te ate ate me nga ngakau i roto i te tini
Kai:
- Te ate heihei - 0,6 kg;
- Whero heihei - 0.3 kg;
- riki - 2 riki;
- kāreti - 3 nga wahi;
- pata - 100 g;
- hinu hinuwhenua - 40 g;
- cognac - 30 g;
- te tote;
- pepa.
Te whakarite
Ko te tikanga o te ate, he pai, ko te matua ki te angitu ki te whakarite i te pate. Ehara i te mea me nga kakahu maamae, kia tae ke te tae, kia titiro hoki ki te nui o te ngako e piri ana ki a ia, me wehe atu, ka makahia, kaore he pai, a he maha nga kaihanga e hara ana kaore i tapahia e ratou. I muri i te hoko, me horoi rawa te ate, ka tirotirohia mo te tile ka noho, ka taka ki te ate, ka pahua i te rihi katoa, kei roto i te reira ahakoa i te iti rawa. Tapahia te ate ki roto i nga potae, no te mea kei roto i te rua o nga potae hono, tango i nga ngako katoa me etahi atu momo tuhi e hiahiatia ana. Mena ka taea e te wa, ka pai te mahi mo te hawhe haora i roto i te wai, i te waiu ranei. Ko nga ngakau ka horoia, ka maimoatia - ka horoia i te mahinga. Ka horoia nga huawhenua, te kiri me te tapahi, etahi tunu me te ataata e mea ana ko te nuinga o te karoti, ko te pai ake o te pate, kaore he mea e whai kiko ai, no te mea ka pakaru i te ate.
I roto i te huinga maha i roto i te "Hot" ranei "Baking" tikanga, ringihia te hinu huawhenua, me te hoatu i te toru o te kirīmi, rite ki ta ratou e mea aroha te pate ki te ngako, ahakoa ki te tohua he tino kitea. I roto i taua ranunga o nga hinu, whakawhitia nga huawhenua me te tatari tae noa ki te parai i te parai, ka taea e koe te whakauru ki nga kai matua. A, i te ahua o te ahua, ka marama kei te tunua nga kai o te parani, te wa ki te tote me te pepa. Ringihia te wai kohua, ka huri i te tikanga "Whakamutu", kia haere tonu ki te whakarite, te pana, me te whakakore ka taea e koe te whakatutuki i te 100% te kaha o te ate me te ngakau, i te whiwhi i tetahi hua tino pai i te whakamutunga. A kaua e kati i te taupoki maha, me whakakore te makuku.
I muri i te tatari mo te whakamaanga tonu o nga hua, ringihia i roto i te kaitohu me te tatari mo te 30-60 hēkona, tae noa ki te waipiro o te waipiro o te waipiro waipiro, ka noho tonu te reka. Na ka hiahiatia kia tatari mo te hauora katoa o nga kai katoa e whakakorea ana i te tini. Na, he mea tika kia kuru nga mea katoa me te miihini kai, me te whakauru i te pata me te pupuhi i mua i te maoa, i roto i nga waahanga katoa o te piri. Mena ka pai ake koe ki te pate, ka huri ano i te tukanga o te huri i te kaimihini kai kotahi, rua ranei.
Te tunu mo te pate ate heihei ki te kirīmi
Kai:
- ate o te heihei - 0,5 kg;
- kirimiri - 200 ml;
- riki - 2 riki;
- pata - 100 g;
- hinu hinuwhenua - 40 g;
- te tote;
- pepa.
Te whakarite
Ko te mea whakamiharo e pā ana ki tenei tohutao ko te kore he kāroti i roto i te hanganga, e whakamahia ana i roto i nga tata katoa o nga ate. Ko te whiriwhiri me te whakarite o te ate mo tenei tohutao he rereke i nga tikanga tuku iho, na