Ko te ahumahi Georgian adzhika he papatipu nui o te pepa whero kua tunua ki te tote me te otaota. Ko te ahuareka atu, ko te putanga Europeanazed o tenei ranu he adzhika mai i te pepa reka, ka taea te whakamahana ki te pepa wera kia reka, kaore ranei e mahi. Ko te tikanga, he iti rawa tenei putanga o Adzhika ki te taketake, engari ko te hunga e aroha ana ki nga ahuareka, ehara i te mea tino pai, ka tino ngana ki te whakamaori i tenei tunu reka ki te pono.
Adjika mai i te pepa whero reka
Ko tenei, ki te kaha o te koi, he pai te adjika mo te mahi me te kai ano he pīti me te mimiti - he marama, he reka me te reka.
Kai:
- pepa reka - 2 kg;
- winika - 1 mea;
- moana tote - 2 tbsp. koko;
- te hinu huawhenua - 125 ml;
- pepa wera whero - 100 g;
- te huka - 2/3 tbsp;
- karika - 150 g.
Te whakarite
Tangohia ana e tatou te pepa reka ma te tango i te kakau me nga purapura, ka tapahia ki nga waahanga nui. Kua whakakorea ano hoki nga pepa purapura i nga purapura, me te kore e wareware ki te whakaora wawe i o ringaringa me nga karaka. I roto i te peihana o te pata ka tukuna e matou nga momo pepa e rua, me nga koroka o te karika, ka whiua nga huawhenua ki te whakakotahi me te maka ki roto i te peihana (ki te kore he pupuhi, ka mahi tahi ano me te miihini kai). Ka makahia e matou nga huawhenua ki te ahi, te wa ki te tote, te huka, te winika, te pata pata me te tunu adjika mo te 60 meneti mo te wera iti.
Ka taea e koe te whakarite i te peeka rite mai i te pepa reka mo te hotoke, ka tohatohahia i runga i nga tipu i mua i te waitohu, ka hurihia, ka taea ranei e koe te tuhi i roto i te pouaka kai noa - kaore te roa o tenei ranu e roa.
Adjika mai i te pepa reka me te wera
Mai i te tohutao o mua, ko tenei adzhik he tohu i te kaha kaha, no reira ka kaha ake nga kaihoroi - ka ruru i to mahunga.
Kai:
- tōmato - 500 g;
- pepa reka - 100 g;
- cloves o kāriki - 100 g;
- horseradish hou (he mea kohua) - 1 tīpune;
- Te pepa whero wera - 100 g.
Te whakarite
Ka whakaitihia te faaineineraa. Ka purea nga momo momo pepa e rua i nga purapura me nga pedicels, a, ka haere atu maatau i te mīhini kai me nga tōmato me te koroka o te kāriki. Ko te wa o te kai reka me te tote moana ki te reka me te whakawhiti ki te oko.
Kaore koe e arahi i te adzhika ki te hiahia koe ki te tiaki i te ranu mo te hotoke. Na te mea nui o te pihikete mai i nga kokoroki karika me te pepa wera, kaore a Adzhika e pa ki tenei tohutao.
Adjika mai i te pepa reka me te kawa ki te aporo
Ko te tohutao mo Adzhika, ka korerohia e tatou mo te mea e whai ake nei, kei te mohiohia e te ngawari o te ahua me te reka o te reka o te aporo. Ko te ahua o te ranu ka tino paingia e nga wahine me nga tamariki ka kai me te ahuareka.
Kai:
- tōmato - 2.5 kg;
- pepa reka - 1 kg;
- apples-apples - 500 g;
- riki maoa - 500 g;
- karika karika - 150 g;
- kāreti - 500 g;
- pepa whero wera - 100 g;
- te hinu huawhenua - 250 ml.
Te whakarite
Kua horoia nga pepa kai me te reka o te pepa me te kore rawa e tapatapahia. Mai i nga aporo e tautuhia ana e matou. Ko nga kaita, nga mimiti, me nga karoti e tapahia ana i te waa. Ka tukuna katoatia e tatou i nga hua kua oti te whakamaroki ma te kaipatu paraoa kai ranei. Whakawhitihia te puranga hua ki roto i te tiihi, uru ki te hinu, me te tunu i te wera iti mo te haora me te hawhe. Ka rite te adzhika rite ki te tote ki te reka.
Ka taea te rongoa i te adzhika reka i roto i te pouaka rererangi ka kati mo te hotoke i nga oko oneone.
Adjika ki te pepa reka, te tōmato me te karika
Kai:
- tōmato - 3 kg;
- pepa reka - 1,5 kg;
- pepa wera whero - 150 g;
- karihi karika - 300 g.
Te whakarite
Ka werohia nga pepa reka me te wera ki roto i nga takai, i muri i te tango i te matua. Kohuatia te tōmato me te whakatakoto i nga huawhenua i roto i te tipu. Kohia te turanga mo te ranu i roto i to wai ake mo te haora, 30 meneti i mua i te waahitanga ka tapiritia e matou i roto i te paraihe karika. Patupatua te adzhika me te pupuhi tae noa ki te maeneene.