Ko nga kaihoko o te reka me te kawa, ka iti rawa te inu o te waina i te waina mai i nga aporo me te chokeberry. Ko te hua o te hua kua tino reka, he tae kanapa, he pupuri i te maramara, me te whakawhetai ki nga aporo, ko te waikawa taiao me te wheturangi o te rakau tihi pango ka ātaahuahia.
Te waina mai i te aporo me te chokeberry pango - te tunu
Kai:
- karika-parakipere - 1,8 kg;
- aporo - 920 g;
- te huka - 2,7 kg;
- wai - 4.6 rita.
Te whakarite
Ko te whakarite i te waina mai i te aporo me te chokeberry ka timata ki te whakarite i nga hua e whakamahia ana. Tangohia nga aporo ka horoia ki nga poraka ka uru ki roto i te pounamu karaihe me te here pango. Ringihia te tuatoru o te huka ka whakakiia ki te wai kia pai ai te kiko o te pounamu ki te 2/3. Katihia te kaki o te ipu ki te mowhiti me te waiho i nga mea katoa hei kopikopiko mo te wiki. I roto i te wa katoa o te whakatupato, ka hiahia te waina ki te aro nui, ka whakaatuhia i roto i te whakakotahi i ia ra. I muri i te wiki, te tapiri atu i te kilokira o te huka, haere tonu ki te whakaranu i ia ra. I te wiki tuatoru, ringihia te toenga o te huka me te whakauru ano. Whakanohia te waina i raro i te potae ranei te takai i te kaki o te pounamu me te mowhiti potae. Waiho i te inu kia kopikopiko mo te marama. I te mutunga o te tukanga fermentation, ka ringihia te waina ki tetahi atu pounamu i roto i te putu, i te koroua me te maui mo etahi atu marama e 2-3 i mua i te kohinga.
Te tunu mo te waina mai i te aporo me te chokeberry
Hei tango i te nui o te kakara, te reka, me te tae mai i nga hua, he mea hiahia ki te huri i mua i te painga ki te hua. Ki te reka i te inu ka puta te uaua, ngana ki te whakawhitinga i te turanga ki nga pihi. Ka tapiritia ano e ratou te hara o te reka.
Kai:
- te huka - 2,8 kg;
- aporo - 620 g;
- pears - 620 g;
- chokeberry - 2.2 kg.
Te whakarite
I muri i te tango i te matua mai i te pears me nga aporo, wehehia nga hua ki nga wahi iti, ka maka ki roto ki te pounamu. Ka taea te whakaranuhia nga tipu me te pupuhi, ka taea ranei e koe te whakakore. Ka uru te hua o te hua ki te hua me te tauhiuhi i te huka tuatoru. Whakakihia te ranunga hua me te pungarehu ki te wai, kapi ki te wai o te 2/3 te kaha. Me whakaoho nga ihirangi o te ipu i nga ra katoa mo nga wiki e rua, ka wehewehea te toenga o te huka i te hawhe ka whakapiritia i muri i nga ra 7. I muri ka taea e koe te whakauru i te hiri hiko i runga i te tank ka tatari kia mutu te maoa. Ko te waina kua oti te hanga i roto i nga aporo me te peariti ka tangohia mai i te paratao ka mahue i te hauha, i te paraka, mo te 2-3 marama.