He reka, he tere hoki ki te whakarite i tetahi kai reka, me te kore e nui te mahi. He pai te whakautu ki tenei mahi uaua. Ko te ranu o te tiihi heihei ka tino hono ki tetahi maeneene. Ka taea te kohuatia te rīwai , te pata, te huawhenua ranei te paati.
Te tohutao mo te pupuhi mai i te karera heihei
Kai:
- whara heihei - 500 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- kāreti - 1 wahi;
- te pihi tōmato - 2 tbsp. koko;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- wai - 1.5;
- pepa pepa, greens - ki te reka;
- rau rau, te tote;
- hinu hinu.
Te whakarite
Na, ka horoia te kahei heihei , ka maroke ki te tauera ka tapahia te kikokiko ki nga pihi iti. Ka pekehia te pupuhi mai i te kiko, ka pakaruhia e nga hiku, ka pakaru te karoti ki nga wera angiangi. Muri iho, tangohia he paraoa paraoa, ringihia te hinu huawhenua, whakamahana ake, ka maka ki roto ki nga pihi. A, no te paraoa te hinu, tohua te aniana me te karoti. Ka tunu tahi kia tae noa ki te paraoa ka tino parauri. I muri i tera, ringihia ki te paraoa ka ringihia he wai kohuatia. Whakawhanakehia nga mea katoa, waiho te whakapiri me te waatea. Kapihia te parai parai me te taupoki, ka whakaranu i te ranu me te pi heihei i runga i te ahi iti, kia tino rite rawa. I te mutunga rawa ka taea e koe te tapiri i nga kakano hou, he paraoa pai rawa.
Te reka o te ranu i te tiihi heihei ki te harore
Kai:
- whāngai heihei - 400 g;
- puru - 2 nga wahi;
- nga karaihe hou - 300 g;
- kirimiri - ki te reka;
- te tote me te pepa.
Te whakarite
Ka tapahia te tiihi heihei ki nga mea angiangi me te parai i te hinu oriwa, me nga aniana tapatapahi. I muri i te 20 meneti, tapiritia nga harore, ka tunua ki nga papaa, te whakaoho, te tote me te pepa. Ka ringihia e matou he wai iti, ka makahia e matou te ranu mo etahi atu meneti e 10, ka mutu ka tohua te kirimiri ka tango i te ahi.
Te tiihi heihei me te kirīmi kawa
Kai:
- whāngai heihei - 400 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- kirīmi kawa - 3 tbsp. koko;
- paraoa - 3 tbsp. koko;
- Ko te korukino, te tunu mo te heihei me te tote - ki te reka;
- greens - ki te hiahiatia.
Te whakarite
Ka tangohia e matou te kakahi heihei, ka tapahia i roto i nga wahi iti. Na ka maka te kai i runga i te parai whakamakuku me te pata me te parai mo te 5 meneti, te whakaoho tonu. I muri i tera, tauhiuhia ki te reka o nga mea kakara me te taka i te ranu mo etahi atu meneti e 2 i runga i te ahi ngoikore. Ka pekehia te papa, ka tapahia ki nga wahi iti ka tapiritia ki te kai. A, ka kite koe kua tata te riki me te heihei, ringihia he kohua iti kaore i te wai makariri, ka tapiritia he kiriki kawa. Ka oti te whakakotahi i nga mea katoa, tahuna te ahi, ka hipoki ki te taupoki, ka waiho i te waahi ki te pakaru.