Ka whakaekea e matou etahi momo rereke o te keke keke reka me nga nati. He maha o nga kaitohutohu a te hunga katoa, kaore he mea e miharo ana, no te mea he tino whakamiharo te reka o te kai reka.
Honey cake me te pune me te walnuts - tunu
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 360 g;
- hua - 2 nga wahi;
- honi - 270 g;
- te huka granulated - 115 g;
- houra - 10 g;
- pata - 115 g;
Mo te kirīmi:
- kirīmi kawa me te ihirangi ngako o te nui atu i te 25% - 520 g;
- te huka granulated - 115 g;
- te kirimati me te momona nui atu i te 30% - 240 ml;
- paramu paramu - 210 g;
- walnuts - 210 g.
Te whakarite
Ko te mea ngaro o tenei keke ko te pokepoke paraoa mo nga keke kia rite ki mua, kia noho mo te tekau haora i te makariri i mua i te tunu. Ko tenei tikanga e whai wāhi ana ki te whakapuaki i te reka o te honi, me te tuku i te reka o te reka o te reka o te honi, e kore e tupu ki te tunu poto, i te mea ka ngaro te reka. He tino pai ki te whakarite i te paraoa pokepoke i te ahiahi, a te ra i muri mai ka haere tonu ki te tunu i te keke.
Na, ka maka ki roto i te peihana iti, ka tunu ranei i te nui o te honi, te huka me te pata, te whakauru i nga hua, te houra me te whakanoho i te ipu ki roto i te waiu wai, ka whakanohoia ki roto i te waahanga o te rahi nui me te wai kohua. Me whakaoho tonu nga kai me te koko tae noa ki te kongakonga o te pata, ka mutu nga tioata huka. I muri i tenei, ka toua e matou te paraoa ki te paraoa pokepoke, ka whakaranuhia kia tae noa ki te peke atu i nga poke o nga poraka paraoa. Ka rite ki ta matou kua whakahuatia ake i runga nei, kia mutu te pokepoke. Ka hoatu e matou ki roto i te pouaka whakamātaoka, ki te mea ka taea e te rangi te peera kia neke atu i te tekau nga haora, ka waiho tonu kia mahana i nga waahi o te ruma i te toru ki te rima haora.
Na ka hanga e matou kia rima nga tapahi mai i te pepa paraihe ka tohua ki ia porohita te diameter o te 28 meneti. Me tīmata te tunu. Whakawerahia te oumu ki mua ki te paanga o te 180-185 nekehanga. I runga i te pepa tunu, ka taataihia e matou etahi pepa rereke me tetahi tauira, ka utaina e matou i runga i nga koko e rua o te paraoa pokepoke, ka horahia ki te taapiri katoa o te tarai. Ka puritia e matou nga keke i roto i te oumu mo te takiwa e whitu meneti i mua i te tango i te ataahua o te koura. Ka maroke ake te maroke, ka waiho mo etahi meneti iti ake i roto i te oumu kua pahemohia i mua, ka whakamahia e matou kia tauhiuhia te keke ka oti.
I te wa kotahi, i te tunua o nga keke, ka takahia e matou te kirikiri. Ki te mahi i tenei, me te kaitahu, hamani i te kirikiri ki nga pungarehu ngawari, me te kirikiri kiripiri tae noa ki te marama, me te whakanui i te huka ki a ia i te wa e whiua ana. Ka horoia nga pungarehu, ka pupuhi mo etahi meneti meneti me te wai wera, ka maroke, ka tapahia kaore e tino nui. He iti te maroke o nga tireti i roto i te parai parai maroke, ka pakaruhia ki roto i nga huarahi maeneene.
I te wa e rite ana nga keke me te matao, ka timata matou ki te whakapaipai i te keke. Ko te keke tuatahi ka pania ki te kirīmi, ka tauhiuhia ki te hawhe heri, ka hipoki ki te keke tuarua, ka hurihia ano ki te kirīmi, ka tauhiuhia ki te hawhe o nga kongakonga ngeru. Ka tautuhi ano matou i tenei wa, i etahi atu pene me nga nati. Ka whakatakotoria e matou te keke whakamutunga, ka hipoki i te mata o te keke me te kirikiri e toe ana, ka tauhiuhia ki te kongakonga kua rite mai i te keke maroke whakamutunga.
Te keke keke kekekarati me nga pi me nga nati
Kai:
Mo te whakamatautau pihikete:
- paraoa - 190 g;
- hua - 4 nga wahi;
- koko paura - 4-5 tbsp. koko;
- te huka granulated - 160 g;
- huka vanilla - 15 g;
- pata - 165 g;
- walnuts - 110 g;
- tunu miraka - 15 g;
Mo te kirīmi:
- wai rēmana - 15 ml;
- te huka granulated - 30 g;
- te pata i roto i te ihirangi ngako o te 35% - 240 ml;
- maroke maroke - 290 g;
- cognac - 60 ml;
Mo te whakahekenga:
- te huka granulated - 75 g;
- te wai makariri - 125 ml;
- cognac - 60 ml;
- te tiakarete tiakarete mo te whakapaipai.
Te whakarite
I te wa o mua, ka tapahia e matou ki nga waahi iti, ka pupuhi i te pirinika ka waiho mo etahi haora ki te paku.
Hei whakatikatika i te keke tiihi ki te pata kua horoia ki te huka, tohua te paura koko, te huka vanilla, te hinu me te uru. Na ka tapiritia e matou te paraoa tunu paraoa me te paraoa me te whakaranu i nga pihikete whiu. Tāpirihia ano hoki i roto i
Mo te kirīmi, ka tukuna e mātou he kirīmi kirīmi ki te huka ki te pahuhu matotoru me te uru ki te parapara me te wai rēmana.
Me tapahia te tihi tunu maimoatanga maimoana ma te rua keke, ka tohatoha i te wai, te huka me te cognac, i runga i te raro ka horahia te kirimati maoa me nga pauna, ka hipoki ki runga ka hipoki i te mata o te keke me te hukareti tiakarete, ka taea te tiki ma te whakakore i te papa tiakarete me te whakauru ki te kirikiri.