Ko te Hummus he rihi i hanga mai i te heihei. He mea tino rongonui ki te Middle East me Cyprus. I tua atu i te pihi, ko nga waahanga nui o te hummus he wai rēmana, he purapura heamere, he taakahini tahini, he karika hou, me te tikanga o te hinu oriwa taiao. Me pēhea te whakarite i a koe mai i te moa, te pānui i raro nei.
Ko te tohutao mo te hummus mai i nga piipete i te kainga
Kai:
- uri purapura - 60 g;
- zira - ½ tsp;
- peia maroke - 320 g;
- te karika - 3 nga koroka;
- wai rēmana - 110 ml;
- hinu hinu - 20 ml;
- te tote.
Te whakarite
Kua horoia te maoa me te ringihia te karaihe wai i te 10-12. Na ka tohatohahia e matou te wai, kaore e ringihia ana e matou he waahanga hou o te wai maoa, ka kohuatia te pi 2 heihei ka tae ki te ngoikore o nga pī. I muri i tera, ka pakaru te hupa. I roto i te parai paraoa maroke te huka mo te 3 meneti. Na ka hoatu e matou i roto i te miihini kawhe ka tarai hei puehu. Na ka parai i te purapura reta. Ko te rahinga o to raatau ka whakatauhia i runga i ta ratau manakohanga reka. Whakahauhia te haamanaha me te hurihia. Na, ko te paramera heamera, te karika pearua, te tote me te hinu oriwa e whakanohohia ana ki roto i te puna me te whenua. Tāpirihia he wāhanga o te kohua me te peita. Ka tukuna e tatou te hupa me te pihikete me te haere tonu ki te horoi. Na ka tohua nga piipete e toe ana, te hupa me te kapi tae noa ki te ahua. I roto i te tukanga, tāpirihia he wai rēmana iti. Kia rite ki te tuku hummus i roto i te rihi hohonu, i roto i te pokapū hanga tatou hohonu, me te ringihia ki te hinu oriwa. Ko te pati mai i te chickpea "Hummus" e whakamahia ana ki te tepu me nga huawhenua me te taro pita i roto i te ahua pai.
Ko te pata i raro i te humus i hanga mai i te pihikete kēne - te tunu
Kai:
- pihikete kēne - 2 kapu;
- te tote - 10 g;
- wai kohua - 80 ml;
- hinu hinu - 20 ml;
- wai rēmana - 120 ml;
- te karika - 3 nga koroka;
- paprika - ½ tsp;
- cumin - ½ tsp;
- pepa pango pango - 1 tīpune;
- tahini heamere paati - 80 g;
- rosemary - 1 tīpune;
- te pāhiri tapatapahi - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Ki te hanga hummus mai i te chickpea kēne, e hiahia ana matou kia whakarewahia. Ka maka e matou te tahini ki roto i tana kapu, ka tihorea te koroka ka pai te whakaoho. Na ka tapiritia nga mea kakara, te hinu oriwa, te wai, te wai rēmana, me te panui hoki. Na ka ringihia e tatou te hawhe o te tipu heihei, mahia rawatia, ringihia te toenga o te moa me te whakaoho ano. I te mutunga, tapirihia te pāhiri me te huri ano. Ko te potae i hangaia mai i te otaota "Hummus" e whakamahia ana ki te tepu me te kai, nga huawhenua hou, me te tikanga, he pita te taro, i te tuatahi ka whakamorangia. Kia pai to hiahia!