Ko te meka ko nga hua, ka puta ke, ka taea te whakapapa i nga korero tata nei. Engari, mai i tenei kai kaore e hiahiatia he whakaiti i nga kaimoana, he maha nga mea kua rite ki te whai i nga painga o te kai totika. Ka noho tonu ki te kitea he aha te rereketanga i waenga i nga kai matakato me te waikawa.
PH tauine
Hei whakamarama i te hiranga o nga hua o te waikawa me te waikawa, me tuku e koe, kei runga i te tauine kotahi me te awhe o te 0 ki te 14. Ko te pH ki runga ake 7 ko te hua matatini, kei raro iho he huakawa waikawa. Engari ko te uara pH - ko te ahua 7, ko te tikanga kei te mahi tatou i tetahi hua kore.
I roto i to tatou tinana, me noho nga mea katoa i roto i te ahua o te haumaru (i te iti rawa, e rapu ana to tatou tinana i tenei waahanga tuarua), na ko te pauna pH pai he 7.4.
He aha te pH?
Ko te pH tetahi o nga korero matua e tika ana kia mohio koe mo te kai-waikawa-teitei. Ko te pH te taumata o te taunekeneke o te kino (he kawenga mo te hanganga o te alkali) me te pai (he kawenga mo te hanganga o te waikawa). He mea nui tenei ehara i te mea noa iho i te kai me te haukama, engari na te mea hoki ka kawe te toto i te konupuku ki tetahi pH anake.
Hua matatini
Hei whakatutuki i te pH noa, me kaha ki te whakapiki i to kai me nga hua matatini, me te kai nui o te waikawa. Na reira, ka mohio tatou ki nga hua o te waihanga:
- rēmana - tīmatahia tō ra ki te karaihe o te wai mahana ki te wai rēmana;
- te karaihe - ehara i te puna pai anake o te alkali, engari kei roto hoki i te huaora , te antioxidants, nga kohuke;
- te rarihi, te kāreti, te horseradish, te pīti - te matūriki, pēnei i te nuinga o ngā hua pakiaka;
- kukama - hohoro te whakakore i nga waikawa;
- herewi - te whakatau i te nakinga;
- te karika - he puna o nga mea alkali, antibacterial me te antifungal;
- ripeka - he ma, he tae, he kowhai he maiora me te broccoli;
- te waikawa - ka whakatauira i te pauna-waikawa-kore i te kino atu i te putea i roto i te panui.
Ko te painga o enei hua ko te kohikohi o te tinana ki a raatau me te mohio, i te wa ka kake te waikawa. Engari ki te hanga i taua taahiraa, me whakapai koe i to kai ki nga huawhenua me nga hua i te ra, te pai ki te whakamahi i te tepu o nga hua matatini.
Ko te nuinga o te puna waikawa ehara i te mea he takahi i te tihi me te ngoikoretanga o te oranga, engari he taiao pai hoki mo te whanaketanga o te huakita putrefactive me nga pukupuku pukupuku.