Ka hangaia te hukarehu o te hupa Georgian ki te pupuri i te mahana i te wa makariri, me te whakarereketanga o te wa. Ahakoa ko te ahua o te rihi ka tunuhia i runga i te pipi, ko nga Georgian ano he ahua rereke me te heihei, i whakatau ai matou ki te korero ano.
Harcho i te heihei - tunu
Kai:
- heihei (tetahi wahi o te tinana) - 1.2 kg;
- aniana maama - 200 g;
- paraoa - 43 g;
- karihi karika - 3-4 nga wahi;
- tkemali - 40 g;
- walnuts - 200 g;
- hops-suneli - 4 g;
- he tihi o te tipu o te whenua me te karaiho;
- Tuhinga o te laurel.
Te whakarite
I mua i te hanga o te hupa heihei mai i te heihei, me wehe te tinana ki nga mongamonga (mehemea kaore i hokona e koe) ka wehea i te kiri. Ka maka e matou te heihei ki roto i te rihi hohonu, ka hipoki ki te 2.5 rita o te wai, ka maka ki te ahi. Kohia te tunu heihei noa atu, kaua e wareware ki te tango i te pupuhi i te mata o te wai.
I runga i te pata whakamahana ka tukuna e matou he riki maama me nga karaka karika mo 5-7 meneti, ka ringihia e matou te hopi-suneli, te tipu me te muka, te rau laurel, ka tauhiuhia te paraoa katoa. A, ka pau te paraoa i nga mea katoa o te paraharaha ki te paparanga rereke, whakawhiti i nga kai ki te hupa. I te wa e takoto ana koe i te heihei i roto i te hupa ka taea e koe te tiki, ka tohatoha ki roto ki nga pene iti, ka taea ranei e koe te waiho katoa. Ko te faaineineraa o te hupa mai i te heihei kua oti te whakaoti i te tkemali, i muri iho ka whakamahia te rihi ki te pita me te nui o te cilantro.
Harcho mai i te heihei i Georgian - he tunu whakamaori
Kua korerohia e matou ko te rerekētanga o te rihi me te heihei hei utu mo te pipi, kaore pea e kiia ko te tikanga tawhito, engari mehemea ka tae mai ki nga tohutao pono, na tenei ko te tuatahi ki te raina.
Kai:
- heihei - 1.2 kg;
- walnuts - 350 g;
- riki maama - 90 g;
- karihi karika - 3 pcs.
- Tomato puree ranei whakapiri - 40 g;
- tkemali - 40 g;
- hinu hinuwhenua - 35 ml;
- Fenugreek purapura - 3 g;
- Ko te coriander kua maroke, he pepa whero - he tihi.
Te whakarite
Ka wehea e tatou te heihei me te tango i te kiri mai i taua mea. Ko te kai i runga i nga wheua e 2-2.5 rita o te wai ka tahuna. Kukihia te hupa heihei, kia mahara ki te tango i etahi waahanga i runga i te mata o te pounamu wai. Ahakoa kua pakaru te hupa, kia mau ki te toenga o te rihi: tuatahi, tiakina te aniana ma, a ka tangohia e matou te whakakii. Mo te kohua kapi, me haere koe ki te tipu ki te karaihe karika i roto i te mīhini kai, ka whakakotahi i te tipu hua me te tōmato, te tkemali, te maroke, te coriander me te pepa.
Ki te hiahiatia, tangohia te heihei i te hupa me te tohatoha ki nga wahanga iti, wehewehe i te kiri i nga wheua. Me te kai ka hoatu e matou i roto i te paraoa me te riki, ka whakainu i runga i te kaupapa o te wōnati.
I muri i te 3-4 meneti mo te maimoatanga o te heihei mai i te heihei ka taea te mahi.
Te tunu mo te tunu tunu heihei ki te raihi
Kai:
- te heihei (nga hiku kahore he wheua me te kiri) - 1 kg;
- te hupa heihei - 1 l;
- raima - 5-6 nga wahi;
- pihi tōmato - 60 g;
- riki raihi - 80 g;
- aniana maama - 150 g;
- kakano matomato;
- karihi karika - 5 pcs.
- pepa wera;
- walnuts - 200 g;
- he tihi o te mint me te fenugreek.
Te whakarite
Tapahia te kikokiko ki roto ki nga poraka me te taha o te 2-2.5 cm ka tohatohahia ki roto i te putea. Whakakihia te heihei ki te hupa, makahia nga parakihi paraoa (ka hoatu he kakara whakahinu me te reka reka), me te whakapiri i te tōmato. I muri mai i te wai i roto i te paraharaha, ka whakaitihia te ahi ka tunuhia te paraoa i raro i te taupoki mo te hawhe haora. I muri i te wa kua pahure ake, tohaina te raihi me nga aniana tawhito. A, no te ngoikore nga karere riki, a ka tupu i roto i te 12-15 meneti, ka taea ki te hoatu i nga greens tapatapahi me te whakapiri o te ranunga o te karika, te pepa me nga nati ki te rihi. I muri i te hui katoa, ka hipoki i te paraharaha me te taupoki ka tango i te wera. Homai te kharcho mo te 10-15 meneti ka mahi.