I tenei ra he uaua ki te kimi i tetahi hua i runga i te papaa taonga kaore i te kai i te kai, i roto i tona waahanga e tohuhia ana e te waehere mamati me te reta "E". Ko te waehere 400 ki te 599 e tohu ana i nga matū e whakahuatia ana hei kaitiaki me nga kaiwhakanoho. Ko te taumaha kai E471 he taapiri noa, he mea tino pai te ako o tona tinana ki te tinana.
He aha nga emulsifiers me nga kaitautoko?
Ko nga mea whakarewa me nga kaitautoko he matū e whakapumau ana i te pai o te ranunga o nga matū miihini (hei tauira, te hinu me te wai). Ka awhina nga Stabilizers ki te whakawhitinga i nga warokaraka o nga matū korera, me te rite me nga taonga o te hua i whiwhi.
Ka taea e nga kaitautoko me nga kaitautoko te takenga taiao (he maoa manu, he pakiaka purapura, he reweti taiao), engari he maha tonu nga whakamahinga o te waihanga.
I roto i nga kaitautoko me nga kaitautoko, kaore i te whakaarohia he mea kino ki te hauora, ko te nuinga o enei kohinga kai ka whakakorehia i Rusia. Heoi, kei te whakauru i te E471 i roto i nga rarangi o nga taputapu kai e whakaaetia ana i Rusia, Ukraine, me te Union Europi.
Ko te mea tino kino i roto i te roopu o nga kaitautoko me nga kaiwhakanoho he waipiro wai-ira (E450), e whakamahia ana i roto i te hangaia o te hukareti, te pereki, te miraka miraka, nga hua paura me te houra. Ko nga taputapu kai a E510, E513, me E527 he kino ano hoki, e pa ana ki te ate me te taha taiao.
E kino ana ranei te E471 i te kore ranei?
Hei kite i te mea he kino te E471 tiaki, me mohio koe i tona takenga me te painga ki te tinana. Ko te taumaha kai E471 he tangohanga mai i te glycerin me nga ngako huawhenua, kei te ahua o te kirimiri kore tae te reka me te kakara. Mai i te hanganga o te E471 tiaki he maha nga waahanga, he ngawari te tangohia e te tinana.
I roto i te kaitohutohu, kei te kiia te stabilizer E471 he mono-me te diglycerides o nga waikawa ngako. I roto i te ahumahi kai kua whakamahia mo te wa roa me te whanui nui, no te mea ka taea te whakanui ake i te oranga o nga hua, ka hoatu ki a ratou he ahua nui, he kirikiri me te ihirangi ngako, engari e tiakina ana te reka o te taiao.
Ko te taumaha kai E471 e whakamahia ana i te hanga o te miraka, te kirikiri, te mayonnaise , te margarine, i etahi momo tunu - tunu, keke, pihikete, pihikete. I kitea ano te angitu o te E471 i roto i te maha o te ranu me te kirikiri, tae atu ki te whakaputa i nga waro me nga kai pepe. Ka whakapai ake te reka o te hua ka oti, me te whakakore i te reka reka.
I roto i nga kai reka me te kirikiri, ka whakamahia te pihikete kai E471 hei whakapakari i te wairangi, hei kaipupuri panuku ranei. Ko te whakauru i te hiranga ki te mahi kai, te kai, me nga hua miraka ka whakatairanga, ka whakaiti i te wehenga o nga momona. I roto i te tunu taro, ka whakamahia nga mono-me nga diglycerides o nga waikawa ngako hei whakapai ake i te kirihou o te paraoa pokepoke, hei whakanui ake i te ruri taro me te whakaroa i te wa o tona hou.
Ko nga akoranga o te whakauru kai E471 kua whakaatu,
Ko te kai nui o te kai me te whakauru kai E471 he kino ki te hunga e mate ana i te whekihi, ate, gallbladder, me te hunga he raruraru ki te mahi o te pūnaha endocrine. Ko te tauira pepeha me te whakatupato E471 e kore te tamaiti e mate ki te mate kirika me te whai hua ki te hua taimaha tere, engari ka taea te whakaari i te nui o te tamaiti.