He hua e reka ana i to tamaiti. Koinei anake te hua o Moscow. He reka, he kakara reka, he mea tauhiuhi ki te huka. Ka wikina a Vkusnyatina mai i to tamaiti. Na, kaore enei e hokona ana, na ka korero maatau ki te tipu ki aua ra, ka tunuhia te tipu o Moscow i te kainga.
Me pehea te hanga i te kopu o Moscow?
Kai:
- paraoa - 2 kg;
- rewena - 100 g;
- waiu - 1 rita;
- te huka - 1 kapu;
- margarine - 200 g;
- hua - 2 nga wahi;
- te tote - he tihi;
- kirīmi kawa - 1 karaihe;
- hinu hinu putirā - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
Ko te karaihe o te waiu kei te mahana ki te ahua mahana, ka tapiritia e tatou he rewena o mua me te 2 tbsp. koko o te huka. Mema katoa me te waiho i tetahi wahi mahana mo te hawhe haora. Ka tae mai te rewena, ka ringihia e tatou te ranunga ki roto i te putea, ka tunuhia te pokepoke. Mo tenei take, he pai hoki te peere heera, no te mea he nui te whakamatautau. Ka tapiritia e matou te waiu e toe ana, me whakawera ano hoki. I te nuinga o te waa, ko nga kai katoa o te paraoa pokepoke me tango i mua mai i te pouaka whakamātao, kia pai ai te mahana. Ka pai ake te paraoa paraoa.
Na ka tapiritia he karaihe huka, 2 hua, te tote me te pai pai. Ka whakarewahia te mirakare me te tuku kia whakamamaehia he iti, ka whakauru ki te ranunga. Na ka ringihia i roto i te kirīmi kawa me te whakauru ano. Na, ka uru ki te paraoa paraoa, kaore e tu ki te pokepoke i te pokepoke. Ko te tukanga o te whakaranu ka tango koe i te 40 meneti. 20 meneti i muri i te timatanga o te puranga, tohaina he punetēpu hinu, haere tonu ki te pokepoke, i te mutunga, tāpirihia tetahi atu koko o te hinu. I muri iho, maka te paraoa pokepoke i roto i tetahi wahi mahana - haere. I te wa i puta mai ai mo te wa tuatahi, me tuhihia e koe ka tukuna ano.
Ka wehea te paraoa pokepoke ki nga poari, te rahi e whiriwhirihia ana e koe, ko te nui o te poipoi, ko te rahi ka waiho ko te pene. Ka hurihia e tatou ki roto i tetahi paparanga tawhito, whakapoihia ki te hinu, ka tauhiuhia ki te huka. Purihia te paraoa pokepoke i runga i te taha roa. Ka hono matou i nga taha o te pukapuka ka pakaru i a raatau. I a koe e pupuri ana i te mata, ka tapahia i te pukapuka, engari kaore i te mutunga. I muri iho, ko te whakaputa i to hua, kua puta mai he pa ki te ahua o te ngakau.
Ka maka e matou nga taonga i runga i te pepa tunu, ka toha, ka hoatu ano kia 15 meneti hei tu. Kohuatia i roto i te oumu i te mahana o 180 degrees 25-30 meneti.
Pounamu a Moscow i runga i te GOST
Ka rite ki ta matou i korero ai i mua, kua heke mai a Moscow ki a matou mai i nga wa o te USSR. Na i reira ko te paerewa paerewa o te paerewa i tuhia ai enei pupu. Ko te tohutao tenei e kawea atu nei e matou ki a koe.
Kai:
- paraoa o te kounga teitei - 500 g (225 g i roto i te koko, 275 g i te pokepoke);
- te rewena - 20 g;
- te tote - 5 g;
- te huka - 110 g;
- pata pata - 70 g;
- miraka miraka me te ihirangi ngako o 3.2% - 150 g;
- te wai - 48 g (te wai uru ki te waiu - i te kopu - 108 karamu, i te pokepoke - 90 g);
- hua o te heihei - 2 pi. (i roto i te paraoa pokepoke - 5 g, mo te uhi - 25 g);
- vanillin - 1.25 g.
Te whakarite
E ai ki a GOST, ko te whakarite i nga hua ka whakatutukihia e te mahinga iti me te kore utu. Hei whakarite i te opaire, kei te whakariteritehia nga kai i roto i te rarangi hua.
Mo te tikanga kaore i utua, ko te whakaurunga o nga waahanga katoa i te wa kotahi ko te ahua. I roto i tenei rewena he mea e hiahiatia ana ki te whakahohe i roto i te iti o te waiu wera me te tua o te huka. Ko te pāmahana tuatahi o te whakamaroti o te whakamatautau he 29-31 nga nekehanga, a ko te wa o te fermentation he 120-210 meneti. Ma te whakamahi i te rewena, ka iti te wa ki te 120-150 meneti. Ko te huarahi ki te whakarite i te koiora o Moscow i roto i te ahua o te ngakau ka whakaaturia i roto i te tunu o mua. Engari ko tenei GOST e whakarato ana mo etahi atu momo. Mo tenei, i runga i te huinga pokanoa, kaore e taea e koe te 1, engari 2 ranei, e toru nga tohu. Na, ka whakatakoto i runga i te papa tunu tunu, ka whiwhi koe i te 2 ki te 3 nga pene. I mua i te tunu tunu, ka pania nga pounamu ki te hua manu me te tauhiuhia ki te huka.
Plushka Moscow - he tunu mo te kaihanga kai
Mahalo ko te fifi nui i roto i te faaineineraa o te buns ko te pokepoke paraoa pokepoke. He roa te tukanga, he wa me te kaha te mahi. He mea nui, mehemea ka taea e koe te tunu paraoa mo nga hua o Moscow i roto i te kaihanga kai, ka tata katoa te mahi mo koe.
Kai:
- paraoa - 500 g;
- wai - 70 g;
- miraka - 120 g;
- pata - 100 g;
- te huka - 200 g (150 g te pokepoke me te 50 g mo te paura);
- rewena - 3 tsp;
- hua - 2 pi. (1.5 hua mo te paraoa pokepoke me te 0.5 hua mo te whakakii);
- vanillin - 1.5 g.
Te whakarite
Ka makahia nga waahanga katoa ki roto i te ipu o te kaihanga kai, ka tautuhia te mahinga "paraoa", he wa rereke te wa mo te kai kai. I te mutunga o te faaineineraa ka tangohia e tatou te paraoa pokepoke, me tahuri ki te tino tere, engari i te wa ano he haurangi. Ka hangaia e matou he pupuhi i tetahi o nga huarahi kua whakamaramatia ki nga tohutao o mua. Ka panuitia nga pereti i te hua manu, ka tauhiuhia ki te huka, ka horahia ki runga i te pepa tunu tunu me te tuku kia haere mo tetahi atu meneti e 25. Me tunu i te oumu mo te 20 meneti i te paanga o te 200 nga nekehanga. I te wa i timata ai nga hua ki te whakahirahira, ka rite ki a ratou.