He maha nga momo momo karepe, ka taea te whakariterite ki nga momo rerekē. He momo hangarau kai me te whakamahinga o te momo momo o te momo momo, he mea uaua ki te whakaputa i etahi waa. I tenei mutunga, ka whakatau matou ki te hanga i tetahi rarangi iti o nga momo karepe ka tino mohio te hunga katoa o tenei hua miraka.
Te kānga me nga mowhiti - momo
Ko nga ahuatanga katoa o te reeses pai me te mowhiti ka taea te wehewehea ki nga waahanga e rua.
Ko nga karehi o te waahanga tuatahi kua rite mai i te waiu hipi, kua pangia ki te penehuru puru Penicillium roquefort, na reira ka kiia ko Roquefort. I te koroheketanga, kaore i iti iho i te 5 marama, ka tohatohahia te makawe ki te matotoru o te hua, me te hanga i nga peke iti. I muri i te pakeke, ka maoa te tīhi, ka ngawari te pakaru me te whai reka me te kakara. Kei te nuinga o te wa ka kainga te roquefort anake, i te kamupene honi me te nati.
Ko nga Kirihimete o te waahanga tuarua kua hipokina ki te kirikiri o te maama ma - Bree me Camembert. E kore e taea e te aroha o nga karepe te wehe i a Bree mai i Camembert. Ko nga momo e rua e pangia ana ki te tohu a Penicillium, kua rite mai i te waiu kau, kua tere ake te tere ake i nga momo me te pokepoi puru - e toru wiki anake. Ko etahi momo karepe e mohiotia ana e te ahua o te harore, te ahua me te reka. Ka taea te mahi ma te takitahi, me te waahi o te hanewiti, ka oti te tunu me te pai mo te huka.
Ngā momo o te karepe pihikete ngohengohe
Kei te mau tonu nga karepe paraoa ki te paraoa. E toru nga momo matua o taua hukareti, a ka tuhi potohia e ia i raro nei.
Ko te tuatahi, ehara i te tiihi ngohengohe i roto i to rohe, ko te French Chevre o te waiu koati. Ko te tikanga, he iti rawa te tihi i tenei tiihi i roto i te paraoa mo te wa roa, no te mea ka kainga wawe wawe i muri i te tunu kai. Ehara i te mea he mea nui te mahi a Chevre ki nga otaota, engari ka whakamahia i roto i nga huamata, i te takitahi, i muri i te parai.
Ko te momo tuarua he nui ake te rongonui i nga whanui whanui - Feta. Kei te tunuhia tenei tiihi Kariki mai i te ranunga o te koati me te waiu hipi, a, i muri i te tunu, ka pehia nga pihi ka waiho ki roto i te otinga saline. Ka taea te tunu i nga mehua o te Feta i raro i te parai, ka whakainumia ki te hinu oriwa, ka tapiritia ranei ki nga paramanawa makariri.
Ko Italian Mozzarella pea te mea tino rongonui i nga momo matua o nga karepe ngohengohe. Ka tunuhia mai i te kau, te waiu ranei o te purotu i roto i te hangarau rereke: ka panaia, ka tohaina nga pungarehu, na te mea ka tohatohahia nga papa o te tiihi ki runga ake o te taha o te tahi, a ka tohaina nga hua o te tihi i roto i te otinga paku. He mea ataahua ki te reka o te reka o te reka, he pai a Mozzarella i nga ahuareka makariri me te tikanga, i runga i te pizza .
He aha nga ahua o nga karepe pakeke?
He nui rawa nga momo tiihi ka nui ake i nga mea ngohengohe me nga mea ataahua katoa, he tino nui rawa mo te hanga i tetahi mea motuhake, engari ko tenei ka arotahi tatou ki nga momo taketake.
Ko te Emmental Swiss e wehea mai i te waiu kau. Ka taea te wehewehea i roto i etahi atu poka nui i roto i te matotoru, e hangaia ai te propionobacteria, e tuku ana i te hauota hauota i te wa e pupuhi ai te waikawa rewa. Ko te tiihi reka ka rewa pai, a he mea pai mo nga rihi wera.
Ko te Cheddar English te nuinga o nga tautohetohe i roto i nga momo momo o te tiihi nui, no te mea he nui nga rereketanga i roto i nga ahumahi rereke, a, ko te reka whakamutunga, te pakeke me te tae tae noa ki te tae, ka whakatauhia e te roa o te koroheketanga, kia kotahi tau. He ao tenei tiihi, na he pai i roto i nga putea me te papa tiihi.
Ko Parmesan tetahi atu awhi Italian nui, he mea hanga noa i te ao. Ko tenei Parmesan he maaka-a-moa, he tino uaua, he ngawari hoki. He pai mo te pita , he paraoa , he hupa.
