Ko te Makaruny he kai reka o te kai Parani, he ahua o te tunu tawhito. He tino ataahua nga Macaroona me te maama. Na ko te whakarite ia ratou ehara i te mea uaua. Me pehea te tunu i nga macaroons i te kainga, ka korerotia e matou inaianei.
He tohutao maaka mo nga macaroon
Kai:
- almond paura - 110 g;
- koko puehu 25 g;
- paura huka - 225 g;
- te huka pai - 50 g;
- white manu - 120 g;
- kawareterete kawa - 80 g;
- te pata o te 38% nga ngako momona - 100 ml;
- tiakarete ma - 100 g.
Te whakarite
Kohuatia te oumu ki te 150 ° C. Ka hono matou ki te koko, te huka huka. He mea nui kia kore he mea, ahakoa nga mea iti rawa. Ka hipokina e matou te parai tunu ki te paru, ringihia te ranunga ki runga, ka maka ki te oumu mo te 5 meneti - he mea tika kia maroke. I muri i tera, ka tohua te ranunga. Whakamahia nga kiriwi hua manu me te huka, kia puta mai he puranga iti, ka whakawhānui ake i te ranunga maroke. Ka hoatu te puranga hua ki roto i te putea o te kaihoahoa, me tana awhina i runga i te pepa tunu me te paraihe ka tohua te macaroons ki te rahi. Me pehea te hanga macaroon kia kaua e pakaru? I mua i te whakauru ia ratou ki te oumu, me te 1 haora te tu ana ki te temahana o te rino - ka maroke, ka whiwhi i te kirikiri. Ka tunuhia kia 15 meneti.
Na ka hanga e matou he kirimiri mo nga macaroons i te kainga: whakamarokehia te 50 ml o te kirikiri, makahia ki roto ki a ratou nga punga o te tiakarete kawa kawa, te whakaheke me te whakanoho ki te wera. Na ko te kirikiri me te tiakarete ma. Mā te whakamahi i te kirīmi, ka honohonohia e mātou te macaroone.
Te kapi mo te macaroni - tunu
Kai:
- te huka - 120 g;
- hua manu - 115 g;
- lemon peel - 5 g;
- pata pata - 125 g;
- wai rēmana - 80 ml.
Te whakarite
Lemon zest kua konatunatua ki te huka. Na ka whakauruhia te papatipu hua ki te wai rēmana me te hua. Ka maka e matou he peihana ki te pupuhi hua i roto i te pati wai. Ma te kaha tonu, ka wera te papatipu ki te 84 ° C. Mena kaore te waumati kei te tata, whakaarohia kia 10 meneti te whakamahana i te timatanga o te whakamahana. Ka pupuhi te kirīmi, ka tangohia te peihana mai i te ahi, ka whakamamae ki te 60 ° C, tāpirihia te pata, ka whiua ki te kaitao tae noa ki te hanganga o te papatipu. Kapihia ki te kiriata kai ka hoatu ki roto i te pouaka whakamātaoho mo te po. Na ka tohua e matou te whakakī i te tohanahana me te taatai i nga haurua o nga macaroons.
Nga tipuroki riki tipu i te kainga
Kai:
Mo te macaroons:
- paura huka - 160 g;
- almond paura - 80 g;
- white manu - 2 pcs.
- te huka huka tioata - 20 g;
- wai rēmana - 3 ml;
- te tote - 1 te kiko;
- te tae whero whero - 12 nga pata;
- te wai tipu - 2 tp.
Mo te kirikiri (ganache):
- raspberries hou - 150 g;
- te huka huka - 25 g;
- te kānga - 1 tbsp. koko;
- hua manu o te heihei - 1 wahi;
- liqueur crimson - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Whakaranuhia te aramona me te huka me te tarai. I roto i nga hauropi e pupuhi ana i te tote, te tapiri i te wai rēmana me te kapi, ka āta whakanui i te huka. Hei hua, ka puta mai he maeneene maeneene, maeneene. Ka ringihia e tatou te waipiro, te wai mawhero me te waiu ki roto. Whakamanuhia te mokomoko me te āta ringihia te ranunga almond-huka. Ano ano kia uru pai. Ka maka e matou te puranga i roto i te putea o te kaihoahoa me te papa porotaka. I tenei wa, i te pepa tunu i hipokihia ki te paru, ka tukuna e matou nga otaota mo te 4 cm te rahi. Ka waiho e matou nga macaroona kia maroke mo te 1 haora. A, muri iho i tenei, ka tunua matou ki te tunu i te 150 ° C mo te haora 1. I roto i te
Ko te rōpere he papa tae noa ki te maeneene. Kei te diluhia te marutaru i te 10 ml o te wai. I roto i te putea me te tipu riki, te huka, te huka me te hua manu. Kohuatia kia tae noa ki te kaha o te papatipu i runga i te wera o te ahi mo te 5 meneti, te whakaoho. Na ka ringihia i roto i te waipiro me te uru. Ka waiho te kirikiri ki raro. Ko te hawhe o nga macaroona kua tunuhia ki te kainga, ka hono atu ki te awhina o te ganache tunu. I mua i te taviniraa, pai 10-12 haora i roto i te pouaka whakamātao i runga i te papa raro.
I korerotia e matou ki a koe te tunu i nga macaroons i te kainga. I a koe e kite ana, kahore he mea uaua ki tenei. Ko te mea nui ko te piri ki nga korero katoa, a ka mahi katoa!