Ko te kupu "inu waina" e hono ana ki te mahana, te whakamarie me te rangimarie. Ko tenei inu inu waipiro i runga i te waina i whakamahia i roto i nga porohita o te roopu nui o Europe i te Waenga Ake. I muri iho, i te rau tau 1800, i whakainumia te waina i mua i nga hararei o te motu me nga maakete Kirihimete. I nga ara o Peretana me nga whenua o Scandinavia, ka taea e koe te whakamahana ia koe ki te waina kua wera, kua oti te whakarite i nga kokonga katoa. Ahakoa i muri iho, tata ki te 150 tau ki muri, ko te tikanga mo te tunu i te waina, i haurangi i te katoa o Iukereke, ka mohiotia i te nui o to tatou whenua. Mai i tera wa, e tipu ana te rongonui o tenei wai.
Ka tautohetia e nga kaimorihi ko te wahi whanau o te waina maoa ko Roma tawhito. I Roma i mua ko nga mea kakara i tapiritia ki te waina. Ko te rereketanga nui i waenga i te wai Roma tawhito ko te kore i te wera me te whakamahi i te makariri.
Ko te tohutao mo te waina kua oti te hanga i runga i te waina maroke whero. I etahi wa, ka whakaaetia te whakamahinga o nga waina iti-maroke. Ko te inu ka puta he kaha tino kaha, he tino mahana, he pai hoki mo nga huihuinga me nga huihuinga a te whānau. Hei whakatairanga i te tohu i roto i te tunu o te waina maoa i te kainga ka whakakaha i te waipiro kaha - cognac ranei rum. Ka tino iti te kaha o te inu, mehemea i roto i te whakaineine i te waina kua kawa i te kainga ka waiho i runga i te ahi. Ahakoa, i runga i nga paerewa kua tautuhia e Germany, ko te waipiro i roto i te waina maoa kei iti ake i te 7%. Kaore, kaore e taea te karanga i te inu waina. Ko te karepe i pokepoke i te waina kaore hoki i te tohutohuhia i roto i tetahi tohutao.
Ko te waina reka me te maoa e kiia ana ko te inu nui i te hotoke, te rangi makariri. He maha nga hapu kei te ako ki te tunu i te waina i te kainga me te aha hei tapiri ki tenei inu hei whakapai ake i te reka. Ko nga tohutohu e whai ake nei mo te waina maoa i te kainga. Ko te ahua matua o te whakamaanga o tenei inu ko te mea ka taea e ia o te whare wahine te whakamahi i nga waahi me nga mea kakara mo te waina kua kawa ki tona ake reka. E mohio ana me pehea te tunu i te waina tawhito i te whare, ka taea e koe te whakarereke i te tunu ki to kai reka - te whakarahi, te whakakore ranei i nga kai mai i taua mea.
Te tunu i te waina i te kainga
Kai:
- 1 pounamu waina maroke maroke;
- e ono nga puku o nga puru maroke;
- 1 punetēpu o te huka;
- 1/2 rēmana wai;
- Nutmeg me te hinamona - kotahi toki.
Te whakarite
Me riringi te waina whero ki roto i te ipu, ka wera ki te ahi, ka tapiritia ano nga mea kakara katoa ki a ia. Me pai te inu me te kawe i te ahua wera. Ki te tunu i te waina i roto i tetahi take e kore e taea! I muri iho, me tango te waina wera me nga mea kakara mai i te ahi, ka hipokina ki te taupoki. I muri i nga meneti tekau ma iwa, i te wa e pupuhi ai te waina maoa, ka taea te pau.
E mohio ana ki te mahi i te waina maoa i te kainga, ka tino whai hua ki te hamani i nga mate maha. Ka tūtohuhia te inu o te waina ki te waipiro hei inu me te honi hei prophylaxis ranei rongoa mo te makariri.
Te tunu o te waina kapi ki te hua
Ko tenei tohutao mo te waina kua oti te hanga e taea ai te whakarite i te inu kakara reka, e taea ai e koe te manuwhiri manuhiri me nga mema o te whare.
Kai:
- 1 te pounamu waina pango whero;
- 3-4 punetēpu o te huka granulated;
- 1 karaka;
- 1/4 rēmana;
- 1 aporo;
- 1 punetēpu o te honi;
- 6 puku o te kiri;
- 5 peppercorns - kakara me te pango;
- 1 tīpune cardamom me te nutmeg;
- hinamona;
- 200 ml o te wai.
Te whakarite
Me riringi te wai ki roto i te miihini, ka wera i te ahi ka kawe mai ki te paanga o te 40-50 nga nekehanga. Ko te Cardamom, te nutmeg, te hinamona, me te pepa kia ringihia ki te wai mahana. Me te whakaoho tonu, he mea tika ki te kawe i te ranunga ki te pāmahana o te 70 nga nekehanga, ka panui i te waina, ka iti rawa te ahi. Ka tohua te huka me nga poro karaka poro ki te inu. I muri i te 10 meneti, me tango te wai i te wera, ka tohaina te honi ki a ia, kia pai te whakaoho, kia 15 meneti i raro i te taupoki kati. Ka ringihia te waina ki runga i nga karaihe me te whakapaipai ki nga poro o te rēmana me te aporo.