I tenei ra, mo koe, nga huarahi mo te mahi pai me te whai hua o te kvass i te kainga o te rai. Ko te tangata e pai ana ki te inu i roto i nga puia me nga rohe, a kaore tetahi e taea te kai i to ratau reka. Ka kitea e raua e rua he tunuwari maatauma mo te whakamahara me te whakanui i te kvass homemade.
Ko te kvass noho ki te rye me te rewena - te tunu
Kai:
Mo te tīmatanga:
- rye pango pango - 2 poro nui;
- te huka - 15 g;
- te wai mahana kohuatia - 470 ml;
Mo te kvass:
- rewena o te taro pango;
- te huka granulated - 120 go te reka ranei;
- rye tere - 2 ringa nui;
- wai horoi;
- karepe .
Te whakarite
Mo te tīmatanga ka hiahiatia e tatou he poroporo rewenakore e rua o te taro rewenakore, e tika ana kia tapahia ki nga wahi iti, kua maroke ki roto i te oumu i runga i te pepa tunu me te parauri ano he iti. Na ka maka e matou nga pihikete i roto i te oko karaihe, ka whakakiia te huka ki te huka, ka riringi ki te wai mahana, me te kohuatia i mua ka tukua kia whakamutua. Whakamirihia nga ihirangi me te wera mo te wha tekau ma waru haora. Ka pau pea te wa mo te pupuhi kia kaha ake te iti o te iti iho ranei i runga i nga tikanga o te pāmahana. Kei te arowhaihia tana hihiri mo te kakara reka me te reka.
Ringihia te katoa o te miihini hua ki roto i te ipu karaihe e toru-rita, tohaina te hauwhitinga o te karaihe huka, ringihia nga kongakonga o te rai ka tohua, ka piki ake te wai i runga i nga whakairi. I muri i nga ra e rua o te kaha o te kvass i te wera, ka ringihia e matou ki roto i nga kirihou kirihou, ka maka i ia karepe karepe kia pai te reka, ka kati i nga peepa ka hoatu ki runga i te papa o te pouaka whakamātautau mo etahi wa mo te maoa me te hauora.
Ka taea te whakamahi i te mimiti mai i te taakaa ano he paraoa pai. Ka nui tona nui mo te rua o te wai inu.
He tohutao maaka o te kvass mai i te taro rye me te rewena
Kai:
- rye pango pango - 520 g;
- te huka - 450 g;
- wai waihanga - 5 l;
- rewena hou - 20 g.
Te whakarite
Ko te taro parauri mo te hanga i te kvass hangaia i te kainga, pera me te mea o mua, me tapahia ki nga wahi iti, maroke me te parauri. I muri i tenei, ka ringihia e matou ki roto i te ipu hei whakapaipai i te kvass i te wai kohuatia me te wai pai, te mahi i nga waahanga kua oti te whakarite, te hipoki i te oko me te kakahu, ka waiho i raro i nga waahi mo te wha tekau ma waru haora. I muri i te wa, ka tohatoha i te wortia te rewena ki te mowhiti ranei te kakahu miro, ringihia te puna wai o te wai ki roto ki te tank fermentation, tāpiri i te rewena kua tohatoha, ka riringi he karaihe huka. Whakawetewetehia nga ihirangi o te oko, hipokina ki te taupoki, ka waiho ki te haere mo te tekau ma rima haora. Ko te pāmahana o te ruma hei tino pai mo tenei.
Na ka ringihia e matou te turanga kvass i whakawhiwhia ki nga tipu kirihou, te huka i te huka ki ia reka, hiri rawa, ka waiho ki nga waahi ruma mo nga haora e rima. I muri i te wa kua pahure, ka nukuhia te inu ki te papa o te pouaka whakamātao, kia pai te whakamatao, a ka taea e taatau te whakamatautau. Ko te oranga papa o taua kvass e kore e neke atu i te toru ra. I te mutunga o tenei wa, ka ngaro tana reka.
Ko te kvass o te kai rye i runga i te karepe
Kai:
- rye pango pango - 520 g;
- te huka - 300-450 g;
- wai waihanga - 5 l;
- karepe - 55 g.
Te whakarite
Kua rite te taro Rye, ka rite ki nga take o mua, ka hangaia mai i nga roimata. Ka kohuatia te wai, ka hoatu e matou ki reira nga kaitautoko, ka whakakiia tetahi karaihe ki tonu i te huka i whakakiia ki te karaihe, whakaohokia, ka waiho kia haurangi i raro i nga tikanga ruma. Na ka tapiritia he karepe kaore i horoia, ka hipoki i te oko ki te kakahu, ka waiho ki te waahi i nga waahi mo te wha tekau ma waru haora. I muri i te wa, ka tohatohahia te turanga o te kvass ma te wera me te pupuhi i te iti, te toenga o te huka ki te reka, te whakaoho, te riringi i nga ipu, te pupuhi i nga karepe e rua ki ia tangata, ka hiritia nga oko, me te tekau ma rua nga haora ka neke atu ki te wahi hauora mo te hauora i mua i te whakamatautau.