Ka hoatu e matou nga tohutao pai mo te tunu kai rapeti. Ko tenei rihi e kore e waiho i te kore noa nga mea tino kaha, me te pupuhi tere me te whakamiharo ki tona reka me te reka reka, me te kakara kakara.
Ko te Rabbit i roto i te kirīmi kawa me nga huawhenua i roto i te maha
Kai:
- whara - he 1.5-2 kg;
- kirīmi kawa - 210 ml;
- miraka - 130 ml;
- te wai 190 ml;
- riki - 300 g;
- kāreti - 300 g;
- pakiaka pakari - 90 g;
- kāriki - 3-5 katote;
- paraoa - 35 g;
- rosemary - 1 peka;
- te kohi o te pāhiri, te pata - ki te reka;
- rau laurel - 2-3 nga wahi;
- pea o te pepa reka - 3-4 pcs.
- he ranunga oneone o te pepa - ki te reka;
- hinu hinuwhenua;
- te tote.
Te whakarite
Ka horoia te tinana o te räpeti, ka tapahia ki nga mowhiti me te kapi mo te whitu ki te waru haora i roto i te wai maoa (mehemea he taitamariki te ngutu), i roto i te waina waikawa ranei, i te winika cider vinegar, ki te kitea e koe he pakeke ake. Ko te whakamarama i te whakamarumaru o te kai o te kai, ko te mea iti.
Ka mutu te wa mo te kai i te kai, ka whakaritehia e matou nga huawhenua. Ka horoi tatou i te aniana, te kāreti, te pāhiri pakari, me te huri i nga mea katoa i tetahi ara watea. Ko te karika purea me te greens, ka taapatahia hoki.
I muri i te whakarereketanga i te tini ki te tikanga "Baking", "Frying", ka tunu i roto i te karoti, te pakari paari, te riki me te karika mo nga meneti tekau ma rima, ka tipu tuatahi i te hinu huawhenua. Na ka tango i nga huawhenua i roto i te peihana, ka taea ano e te taputapu te whakauru atu i te hinu hou me te parai kia tae noa ki nga waahi ataahua o te räpeti, i maroke i mua mai i te wai me te peera pepa ranei. Na hoki ki te kai ka tunuhia nga huawhenua me te riringi i te ranu. Mo tona whakatikatika i te kirimini kawa, te miraka, te paraoa, te tote me te ranunga whenua o nga pepa.
Ki te hiahiatia, ka tapiritia he wai wera ake ki te rihi, me te peia o te pepa reka, he manga o te rosemary me te rau laurel. Ka tatari tatou kia tae noa ki nga mea o nga whea rererangi, me te huri i te ahua o te whakaaro ki te "Whakamutu". Ka tunuhia e matou te rihi mo nga haora e rua. Kotahi tekau ma rima nga meneti i mua i te mutunga o te tukanga tunu kai, ka maka e matou nga kakano tapatapahi.
Ko te tunu mo te räpeti i tohua ki te rīwai
Kai:
- kai kaipeti - 0.9 kg;
- kōpura potato - 1.5 kg;
- kāreti - 150 g;
- tōmato kēne i roto i tō rātou ake wai - 650 g;
- riki - 250 g;
- he ranunga o nga otaota Itari - ki te reka;
- te pāhiri me te greens basil - ki te reka;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- he ranunga oneone o te pepa - ki te reka;
- hinu hinuwhenua;
- whei;
- te tote.
Te whakarite
Kua horoia te kai mo te kai maoa, ka makona mo etahi haora i te waiu miraka. Na ka tangohia e matou, ka horoi ki te tarai pepa, ka tapahia ki etahi wahi, ka parauri i te hinu huawhenua ki te pungarehu kapi i nga taha katoa i roto i te putea, i te waahi hohonu ranei, me te papa matotoru.
Ahakoa ka paraihia te kai, ka horoi tatou i te kāreti me te riki, ka tapahia ki roto. Ka makahia e matou nga huawhenua ki te kiri maheni, me te parai ano hoki. Na, ka tapiritia te tōmato, te tote, te ranunga o nga otaota Itari, he ranunga oneone o nga pepa e tiakina ana i roto i ta ratou ake wai me te parai mo etahi atu meneti e rima. Na ka makahia te rīwai me te tapatapahia te rīwai me te riringi ki roto i te wai wera hei āta hipoki i nga ihirangi. Whakapaia te rihi i raro i te taupoki mo te haora i runga i te ahi pai. I te mutunga o te tunu kai, ka makahia e matou nga rau o te laurel me nga greens tapatapahi.
Ko te Rabbit i te waina
Kai:
- whaa - he 1.5 kg;
- waina maroke maroke - 350 ml;
- Tomato hou - 2 pcs.
- te riki o te shallot - 150 g;
- kāriki - 2 koroka;
- pata - 55 g;
- hinu hinu - 55 ml;
- paraoa witi - 110 g;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- laurel rau - ki te reka;
- te hinamona - ki te reka;
- Te pungarehu paraoa - ki te reka;
- oregano - ki te reka;
- nutmeg - ki te reka;
- te tote.
Te whakarite
Ko te räpeti rïpene mehemea he mea tika, ka horoia, ka tapahia ki nga wahi. Ka ringihia e tatou i roto i te paraoa, ka tunuhia ki te ranunga o te hinu oriwa me te pata tae noa ki te parauri i roto i te putea, i te waahi hohonu ranei.
Tāpirihia te papaparati, te tapatapahi ranei, te karika tapatapahi. Waihoki, ka makaia e matou nga mimiti, ka tahuna ki te wai kohua me te tango i te kiri.
Meinga te rihi ki te tote, te pepa pepa, te maroke maroke, te miraka, te rau laurel me te riringi i roto i te waina whero maroke. Ka wera ki te whewhe, kohuatia mo te tekau meneti ranei, tae noa ki te whakakore i te waipiro, ka hipoki ki te taupoki ka tunu mo te ahi pai mo te haora me te hawhe.
Ka whakaohohia te rihi i te wa e tunu ana, a, ki te tika, ringihia he wai wera iti. I te mutunga o te tunu kai, makahia he tihana me te nutmeg me te mea e tika ana, ka tapiritia ano he tote.