Ko te wa o nga pouaka kei te tata ki te mutunga, me te tika ki te whakaki i te toenga i runga i nga papa o te wharekai me nga oko e hiahiatia ana. Ki te pai o te kotinga o te pears, ka taea e koe te mahi tino pai. Mai ia ratou ka whiwhi koe i tetahi miihini ahuareka, ka taea te rereke ma te whakauru i te hinamona , vanilla, citrus me etahi atu tote reka.
Mai i ta matou tohutao ka taea e koe te whiriwhiri i te waahanga pai rawa atu, e pai ana ki to kai reka me te whakarite i tetahi maimoatanga reka e hoatu ana i te whakataunga ki tetahi kai reka me te kapi pai ki te tiihi i runga i te makariri, i te ahiahi i te wa poto.
Jam mai i te pears me te hinamona me te rēmana - tunu
Kai:
- pears - 3 kg;
- te huka granulated - 2,5-3 kg;
- te hinamona - 2 rakau;
- rēmana - 2 nga wahi;
- te wai kua tohua - 550 ml.
Te whakarite
Ko te pai o te kōwhiringa mo te kape ka maoa, ka reka te pears, me horoi me te maroke i mua. Tapahia nga hua ki nga wahanga e rua, ka tango i te pouaka purapura, ka tango i te kakau me te kapi i nga haurua ki nga poro iti.
Whakawerahia te wai ki te whewhe, riringi ki te huka me te whakaoho tae noa ki te rewa. Tāpirihia te wai o te rēmana e rua, ka kohuatia mo te rima meneti, ka riringi te tipu ka riro ki te peariki tapatapahi, ka tohua i roto i te oko whakauru. Ka tukuna e matou te kohua nui, ka wehea te ahi ka waiho mo nga haora e whitu.
Ka mutu te wa, ka maka ano e matou ki te ahi, makahia he rakau tiamona, kohuatia mo te rima meneti, ka waiho kia haurangi rawa. Kei te mahi ano matou i taua mahi, i te kohua whakamutunga, ka tunuhia e maoa tae noa ki te waahanga, me te nui e hiahiatia ana, ka wera te wera ki nga oko purua maroke, ka hurihia ki nga taapata kohuatia. Tahurihia nga pouaka me te taputapu ki raro me te whakatau i raro i te whitiki whakamahana tae noa ki te maroke.
Jam mai i te pears me te hinamona, te vanilla me te rēmana - tunu
Kai:
- pears - 2 kg;
- te huka granulated - 1-1.5 kg;
- te hinamona - 2 rakau;
- vanilla - 1-2 pene;
- rēmana - 1 te waa;
- cognac - 150 ml.
Te whakarite
Ko taku pears, ka ora mai i nga kakau me nga pene me nga purapura ka tapahia ki poraka, poro, poro ranei. Ka maka e matou ki roto i tetahi pouaka whakauruhia, ka whakauruhia te kiko me te wai o te rēmana kotahi me te riringi i te tirikara wera. Ki te mahi, ka whakakorehia te huka i roto i te iti o te wai, ka makahia nga rakau tiamona me nga potae vanilla, ka riringi i te pene me te wera ki te whewhe.
Ko te ipu ki te pears me te tirikara ka whakaritea i runga i te ahi, ka mahana ki te whewhe ka tunu mo te rima meneti. Na ka huri i te pereti ka tuku i te pouaka ki te whakamatao. Na ka wera ano ki te kohua me te kohua i te papatipu tae noa ki te tino marama o nga poro. Ka werohia te kape i runga i nga oko maroke maroke, ka pekehia ki te papapa. I muri i te whakamatao i te taputapu, i roto i te ahua rereke, ka whakatauhia e matou nga oko mo te rokiroki ki etahi atu putea.
Jam mai i te peariki me te tirani me te hinamona
Kai:
- pears - 2 kg;
- te huka granulated - 2 kg;
- hinamona - 2 tsp.
- karaka - 2 nga wahi;
- wai 250 ml.
Te whakarite
Kua horoia nga pears, kua makahia mai i te pouaka purapura ka tapahia ki te poro, te poro ranei. Ka poroporoaki ahau, ka mahia mai i te kiri, ka pakaru ki nga poro ka tapahia ki nga wahi iti.
I roto i te wai ka maka e matou nga karaihe karaihe, ka mahana ki te whewhe ka kohuatia mo te rima meneti. Na ka tango i te kiri, ka muru, ka riringi te huka me te hinamona ki roto i te wai ka tunu kia mutu noa nga tioata reka.
Ringihia te topa maoa i te rite o te peariki me te tahuna. Kohuatia i muri i te kohua mo nga meneti e rima, a ka hoatu te kati kia tino makariri. Ka hoki mai ano ki te whewhe ka tunu kia tae noa ki te marama o te hua.
I te waatea ka ringihia e tatou te taputapu wera ki nga oko kua maroke maroke, ka tahuna ki te tarai, ka tunu i te wai mo te rima meneti, ka whakamaroke ai.