Ko te Goulash he huihuinga o te tunu kai me te hupa reka, he mea ka tunua mo etahi haora kia nui ake te ahua o nga kai, engari me te kaha ake o te tikanga hou, ko te tukanga o te tunu tunu kai kua tino whakaiti, kua tere. Mena kaore he wa roa ki a koe - ehara tenei i te take ki te whakakore i a koe i roto i te kai kai reka, ka tunu i te paraoa kai me te oumu miiitiuri, me te whakaiti i te wa ma te neke atu i te 2 wa.
Te tunu Goulash i roto i te umu mumu - te tunu
Kai:
- pipi - 500 g;
- Hui hinu - 15 ml;
- peke - 50 g;
- riki - 70 g;
- kāreti - 70 g;
- karihi karika - 3 pcs.
- he kakau o te herewi ;
- pihikete - 50 g;
- Tuhinga o mua - 30 g;
- waina whero - 40 ml;
- waina winika - 10 ml;
- tōmato i roto i tō rātou ake wai - 300 ml;
- te hupa kai - 200 ml;
- te rau laurel;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
Ka tīmata matou ki te whakarite i te pakaru mai i te whakarite o nga kai katoa. Tapahia te kikokiko ki nga poraka me te taha o te centimeter. Kohia te riki me te herewi, ka pehia e te kāreti, ka horoia te karika ki te whakapiri me te pai pai o te tote me te pepa whenua. I roto i te hupa, kei te whakatipu i te pati tōmato, te inu i te waina, te winika iti, te tōmato kēne tapatapahi, te punga, te laurel me te thyme.
Ka maka e matou etahi mowhiti i roto i te rihi, he pai mo te whakamahi i roto i te oumu mitiiti. Whakakihia te kai me te ranunga o te hupa me te tōmato me ētahi atu tapiri, tauhiuhia nga huawhenua me te hoatu rihi ki roto i te pūrere. Tautuhia te kaha morahi me te tunu tunu mo te 15 meneti. I tua atu ka whakaitihia te mana ki te toharite me te waiho i te kai mo te 10 meneti. I mua i te taviniraa, me noho tika te karapu ki raro i te taupoki i roto i te miihini mo tetahi atu meneti e 10.
Te tipu me te poaka i roto i te oumu mumuiti - te tunu
Kai:
- pork - 800 g;
- paraoa - 10 g;
- he pounamu - 80 g;
- karihi karika - 2 pcs.
- waina maoa - 100 ml;
- kāreti - 80 g;
- rīwai - 200 g;
- Tomato tipu - 200 g;
- kohuhu - 200 g;
- te kauti me nga mea kakara mo te kai.
Te whakarite
Hei whakatikatika i te ranu miraka, ka taea e matou te reka o te tarutaru i roto i to taona ake wai, ka whakaranuhia ki te waina, nga mea kakara mo te kai me te karika ka whakapiri ki te piri. Mena he matotoru te ranu, tapiritia he wai iti, he hupa ranei. Tapahia te aniana, te kāreti me te rīwai rīwai ki roto ki ngā poraka, rite tonu ki te rahi ki nga poraka o te poaka. Ka tukuna e matou nga kai me nga huawhenua ki nga rihi mo te tunu i te oumu moitiiti, waiho nga harore katoa, ka whakakiia nga mea katoa ki te ranu. Ka tautuhia e mätau te kaha o te pürere me te whakanoho i te paku ki roto. Ka tunuhia e matou te kai me nga huawhenua mo te 15 meneti, ka whakaitihia te mana ki te toharite me te whakarite i etahi atu meneti e 10.