Kei te whakamahia te kirikiri kirikiri mo te whakakī i nga keke, te taatai i nga papahanga, te whakaoti i te keke. Ko te tikanga, ko te kirikiri kirikiri he pihikete, ka tapiritia ki te peau kapohia te kapi ranei, ka whakakapi ranei ki te tiakarete rewa.
Ko te kirikiri tino rite tonu he tiakarete "New", "Charlotte", "Glasse" me "Prague". Ko te tohutao mo te kirikiri "New" ka kitea e koe i runga i nga waarangi o to maatau paetukutuku, a, i roto i tenei tuhinga, ka tuwha atu ki a koe nga tohutao kua puta mai mo te toenga o te kirikiri kirikiri.
Te kirikiri "Charlotte"
Kai:
- pata - 450 g;
- te huka - 400 g;
- miraka katoa - 250 g;
- vanilla paura - 4 g;
- cognac ranei waina reka - 2 g;
- koko puehu 50 g;
- tukua - 1000 g.
Tuatahi me hiahia koe ki te whakarite i te tirikara miraka-miraka. E rua nga waahanga mo te whakarite.
Kōwhiringa kotahi. Ko te miraka, te huka me nga hua e tino uru ana, me te whakaoho tonu, ka kawe mai ki te whewhe. Na ka tohua te tirikara me te mahana ki te mahana.
Kōwhiringa rua. Kei te honohia te miraka me te huka me te kohua. Kua whiua nga pi, kua ringihia ki te tirikara huka-miraka i roto i te whara angiangi me te pupuri i roto i te pati wai mo te rima meneti, kua tohua, kua makariri.
Me horoi te pata i mua i te maunu - tango i te papae kowhai. Na ka tapahia te hinu ki nga pihi ka whiua mo te tekau meneti i te tere tere o te kaitahu, i roto i nga wahanga ka tipu i te hirikara mai i te waiu me nga hua me te whakanui ki te kirikiri o mua ake ka pau te puehu o te koko kawa ranei te tiakarete, te paura, te waina, te pungarehu ranei, ka paku mo etahi atu 10-15 meneti.
Mena e hiahiatia ana, ka taea e koe te whakarite i te kirimati-kirīmi, hei tāpiri i nga nati maru ki te kirikiri kirikiri.
Te kirikiri "Glasse"
Kai:
- pata - 400 g;
- te huka - 400 g;
- hua - 250 g;
- koko puehu 50 g;
- vanilla paura - 4 g;
- te kai reka waina ranei cognac - 2 g;
- wai - 100 g;
- tuku 1000 g.
Hei tīmatanga, me whakarite i te tipu - ka honohia te wai ki te huka (4: 1), ka kawea ki te whewhe, tango i te pahuka me te kohua. I te wa kotahi, ka pupuhi i nga hua ki te piki ake i te toru o te rahi o te riki, ka mutu, ka mutu te pupuhi, ringihia ki te tirikara. Ka mutu te pupuhi i te wa e makariri ai te papatipu ki te pāmahana rūma. I muri iho ka tapiritia ki te kirikiri kei te heke mai te pata piro, te puehu koko, te paura vanilla, te waina, te peneke ranei, ka whiua ano, kia tekau meneti, kia tae mai ra ano kia tae mai he hanganga ine.
Ka rite ano ki te kiripiri Charlotte, te kirikiri kiriki "Glasse" ka taea te whakarite me te toenga o te tipu mai i te kawhe me te nati whenua.
Kiriata "Prague"
Kai:
pata - 550 g; waiu kawa - 350 g; huakena egg - 60 g; koko kapo 30 g; vanillin - 0.5 g; wai 60 g; tukua - 1000 g.
Ka whakamahia tenei kirimini mo te keke "Prague".
Ki te wai, ka whiua nga korowi hua manu (1: 1) me te tunu i roto i te wai tae tae noa ki te hanganga matotoru. Na ka horoia te puranga hua i roto i te tatari me te hauora ki te mahana.
Ka taea te whakakapi i te waiu kawa i roto i nga tohutao o te kirikiri (hinu) te kirikiri kirikiri ki te kiripiri kawa hei whakanui i te reka. A, ki te tiki i te pihikete kirikiri, koko, tiakarete rānei, me tapiritia ki te tunu mo te kaitiaki matua mo te keke.
A kaua e wareware he mea tino pai ki te mahi i mua i te whakamahinga o nga whakaahua taatai i runga i te mata o nga keke, no te mea ehara i te mea he raruraru te kirikiri kirikiri, engari me pehea te whakatika i te pupuhi riri ki te wawahi i to mahunga. He pai!