Ko Pilau he kai reka o te kai me te raihi. Engari ki te whakarite tika, he toi katoa. Whakanuia i roto i tenei awhina nui. Me pehea te tunu pai i te pilaf mai i te ira i roto i te tini, ako mai i tenei tuhinga.
Me pēhea te tunu i te pilaf mai i te hipi Uzbek?
Kai:
- kāreti - 500 g;
- riki rai roa - 1 kg;
- karika - 2 nga wahi;
- aniana - 200 g;
- reme i runga i te wheua - 1 kg;
- zira - 1 tbsp. koko;
- te hinu huawhenua kua whakakorea - 140 ml;
- pepa wera - 2 pcs.
- te tote.
Te whakarite
Kua horoia te Reme, kua wehea nga kiriata me nga anga. Tapahia nga wheua. I tapahia e matou te kikokiko ki nga poraka. Titiro ki nga hauati angiangi. Ka tapahia te karoti ki nga waahanga kikokore. Ka maka e matou ki roto i te putea hohonu, ka taraihia ki te tihi o te huka. He pai te whakauru me te tu ki te wehe i te wai. Kotahi te upoko o te karika e kore e wehewehea ki nga potae, engari ka horoi noa i nga ringa ki nga kiko. Tapahia te hiku kia mau tonu te upoko me te kore e wehe. Te horoi i te raihi.
I te raro o te huinga-nui ka horahia e matou nga ngako. I roto i te "Hot" tikanga, ka waiho e tatou i te ngako tae noa ki te hurihuri kōuri. Ina tae mai te whainga, ka tangohia te ngako i te peihana ka whakanohoia ki roto i te peihana rereke. I roto i te ngako hua ka whakaturia e matou nga wheua me te parai i te taha o te pihi o te tote me te zira. Kawea mai ki te tae maeneene parauri. Tāpirihia te hihi, me te whakaoho, ka kawe mai ki tana whakahirahira marama. Na inaianei ka tapiritia te kikokiko me te parai, me te whakaoho tonu, kia puta ke te tae o te kikokiko. Na ka maka i te kāreti me te mahinga ano e mahi ana i tetahi atu meneti e 5. Ka ringihia e tatou i te 1.5 rita o te wai. I muri i nga whewhe, ka makahia e matou he pepa me etahi koroka o te karika i te tini, kua horoia i mua. I roto i te "Maimoatanga" tikanga, e faaineine ana tatou 30 meneti. Na te pepa me te karika ka tango i te karika. Ka ringihia e matou te raihi raihi, ka ringihia rawatia e matou ki roto i te maha. Mai i runga i te pokapū ka maka e matou te upoko katoa o te karika. Ka whakawhitihia e matou te pūrere ki te mahinga "Plov". I muri i te tohu, tuwhera tonu te taupoki, ka hoatu 10 meneti hei tu i runga i te "mahana". Na ka whakatuwhera i te taupoki, tangohia atu te karika ka takoto i te pilaf mai i te reme i Uzbek i runga i te rihi.
Ko te tunu mo te pilaf mai i te reme i te tini
Kai:
- te pihi o te reme - 1 kg;
- kāreti - 700 g;
- riki rai roa - 1 kg;
- aniana - 200 g;
- wai kua tahia - 1.5 rita;
- te tote;
- karika - 1 te waa;
- kakara mo te pilaf.
Te whakarite
Ko te whakarite i te pilaf mai i te reme ka timata ki te whakarite i nga pata. Whakainuhia i nga wa maha. Ka tapahia te reme ki te poraka. Ka werohia e te kāreti te kakau witi, ka tapahi i te riki ki roto i nga waahi angiangi. I roto i te peihana o te taputapu ringihia te hinu, makahia te riki ki te kāreti, te reme me te tihi mo te riki. Whakakiia ki te wai. I roto i te pokapū te upoko o te karika, hoatu te pepa wera, etahi atu mea kakara. Te tunu i roto i te tikanga "Kasha" i mua i te tohu. I muri i tenei, ka whakatuwheratia te waahi i te wa e kore e hohoro, kia tukuna e te pila mo etahi atu meneti e 7 i roto i te "Heating". I muri iho, i muri i tenei, hurihia te reira ki tetahi rihi papa.
Ko te tunu mo te pilaf mai i te reme i te kainga
Kai:
- pihi o te reme - 500 g;
- riki raihi roa - 400 g;
- kakara mo te pilaf - 20 g;
- riki - 100 g;
- kāreti - 300 g;
- karika - 2 nga wahi;
- te iti huawhenua maoa - 150 ml.
Te whakarite
Kei te horoihia te raihi i raro i te wai rere. He pai te horoia me te maroke o te karika. Me tapahia te kai ki nga mowhiti, te karoti - nga pungarehu, me te hihi - nga mowhiti. I roto i te tini, ringihia he paparanga o te hinu 5 mm teitei. Whakamahia i roto i te tikanga "Baking". Ka whakatakotoria e tatou te kai me te parai mo te 3 meneti, katahi ka kati i te taupoki me te whakarite kia 15 meneti. Tāpirihia te aniana, te kāreti, nga mea kakara me te tunu mo te roa. Na ka hinga te raihi raihi, ringihia te wai kohua, ko te taumata e 1.5 cm teitei ake i te taumata raihi. Te tunu i roto i te "Plov". 10 meneti i mua i te mutunga o te hōtaka, ka maka e matou etahi upoko o te karika ki runga, ka tangohia e matou. He pai te whakakotahi i te pilaf.