Ko nga waina ka rite ki te karepe anake - mai i nga momo hua me nga hua, kaore ano hoki he mea inu. Hei tauira, he mea ngawari ki te hanga i te waina mai i nga paramu hiri i te kainga, he mea tino maatau noa tana tunu.
Te waina paramu ma
Korero atu ki a koe me pehea e tuku ai i te waina mai i te kōwhai paramu kōwhai. Ko nga hua ka puta mai i waenganui o te marama o Hurae, he kowhatu ataahua, he pai nga hua ngohengohe mo te waina.
Kai:
- pounamu kōwhai - 5-6 kg;
- te huka miraka i whakaputaina i roto i nga whenua CIS - 7-10 karaihe;
- wai - 7-8 l;
- karepe - 1 karaihe.
Te whakarite
Mo te waina kia angitu, ko nga hua me nga hua anake ka tangohia, ko te tango i nga manga, rau me etahi atu otaota, he mea kino, he painga, he tapahi i nga hiku, engari kaore e taea te horoi i nga waahanga, kia kore ai e tango i nga microorganisms e tika ana mai i te kiri. Kei te tohaina te parakihi paihi (kia mau tonu nga wheua) me te whakanoho ki roto i te pouaka karaihe. Ka tapiritia e matou he karepe, ringihia ki te wai (neke atu i te 35 nga nekehanga) ka waiho mo nga ra e 2 i te wahi mahana. Ko te ahua o te pupuhi me nga mirumiru i runga i te mata he tohu o te timatanga o te fermentation. A, no te mea ka maia (ka taea e koe te tatari i tetahi atu ra), whakahua pai i te wai, ma te kape i roto i te oko. Kua pakaru nga pounamu me nga kiri, a kua ringihia te huka ki roto i te puranga. Ko te nui o te huka e whakatau i te momo waina: ka iti te waina reka. Ka whakakorea te huka, te whakaoho i te wai, ka ringihia ano e matou ki roto i te pounamu me te waihanga i te tarai wai: ka hangaia he poka ki te taupoki, ka tautuhia e matou he kirihou, he kakano ranei he ngohengohe roa e tukuhia ana ki roto ki te ipu ki te wai (he kohua ranei he paraoa). Ka whakatika tatou, ka waiho mo te marama me te hawhe. Ko te wa o te maoa tuatahi o te uaina e ti'aturi ana ki te paanga me te kiko huka tuatahi o te paramu. Ka mutu te maoa (kaore te hau e puta i roto i te puranga), ka pakaru i te waina ka ringihia ki nga ipu iti. Ngauhia te kino ki a ratou ka whakawhiti atu ki tetahi wahi hauora pouri mo tetahi atu marama me te hawhe ranei e rua. Ka maoa te waina ka whiwhi i nga pa kaha. Na ka taea te mahi.
Ka rite ki te ahua o te honi honi kei te hanga i nga paramu pai, i te kainga. He maama ake te kaini i te waina i runga i te honi i te ahumahi, a he nui noa ake te painga ki taua inu.
Honey i te parauri whero
Kai:
- whero whero - 4 kg;
- wai - 5-6 rita;
- honi Mei - 2 kapu;
- te rewena maroke - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka haere matou ki runga i te paramu, ka riringi ki roto ki te pounamu, ka peanatia ki runga. Ringihia te rewena ka ringihia te wai ka wera ki te 40 nga nekehanga. Te tarai me te tatari mo tetahi ra (hipoki i te kati me te here i te kaki). Whakaatuhia te wort, tohua te toenga. Ka ringihia e tatou te wai ki roto i te pounamu, ka toha ai te honi (ka nui atu pea te nui o te nui o te waa - i runga i te hua whakamutunga e hiahiatia ana). Ka maka e matou te hiri wai ka tatari mo nga ra 40. Kaore e mutu te whakawhitinga i tenei wa, ka whakawhiti i te waina ki te ruma kei te iti iho te parani me te tatari mo etahi atu ra. Muri iho, ka whakainu i te waina, ka piri ki roto i te pouaka karaihe ka whakawhiti atu ki te wahi pouri mo nga marama 2-3. I muri i tera, kua rite te waina mai i te paramu. Ka taea te inu i te wai, ka kati i roto i te puhera.