Dorada (Dorado), i tetahi atu huarahi ko te maataarati he ika whakamiharo e noho ana i te Mediterranean. He kiri maoa, he kakara reka, he reka reka reka. Koinei te ika kaore he wheua, a kei roto i tana kai nga miihini me nga huaora e whai hua ana, he whai hua ki te tinana. Ka taea e te dorado te rerekē - te parai, te paraoa, te tunu, te tunu.
Ko Dorada, ka tunua i te pepa, ka tino whakapaipai i tetahi kai hakari. Ko te rihi oti kua oti te whakakotahi me nga oriwa me te ranu waina ma. Engari mo te whakapaipai i te pai ki te tunu raihi kohuatia ranei ki nga huawhenua tunu.
Ka tunua a Dorada i roto i te otaota me nga huawhenua
Kai:
- fish dorada - 2 pcs.
- pepa pepa whero - 1 wahi;
- pepa kowiri kowhai - 1 wahi;
- Tomato tōmato - 5 pcs.
- aniana - 1 pc.
- pakiaka pakau - 10 g;
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- te tote, te pepa pango - ki te reka.
Te whakarite
Ko te pepa Bulgarian me te tōmato te āta titiro, ka maroke ki te tauera. I te pepa ka muku i nga purapura katoa, me te mea nui, ka tapahia e te taone. Ka horoi tatou i nga aniana ka tapahia e ratou ki te tomato me te taatai. Ringihia he hinu hinu oriwa ki roto i te parai parai, te tunu me te hora i nga huawhenua tipu. Fry mo te 5 meneti, whakaoho tonu. Te wa ki te tote, te pepa me te pai pai.
Na, tango i te ika, tango i nga mea katoa me te horoi. Tapahia te pepa o te pepa, ka tapirihia ki te hawhe, ka whakaranuhia tetahi hawhe me te hinu huawhenua, ka hoatu ki roto i te rihi tunu.
I muri i te wa e tata ana te dorado i roto i te oumu, whakauruhia nga tipu rakau ki roto i nga pito o muri, a waiho kia mutu noa te tunu. He ahuareka rawa tenei rihi, ka whiwhi i te kakara whakamiharo, me te whakawhetai ki nga huawhenua tunu ka waiho hei rarangi pai mo te hapa kai reka.