Ko te tohutao mo te roera o te kāpeti mangere, ko te tikanga mo te tunu kāpeti tino nui, ka tunua noa me te tua o te kai me te riki. Ko tenei tikanga he ara pai hei whakatutuki i te reka o te tipu o te kāpeti, kaore he wa i te wa ki te wawahi me te whakahuri i nga rau kāpeti. Mo nga ahuatanga tino pai katoa o te rihi, ka korero tatou i nga tohutao e whai ake nei.
Ko te kāpeti mangere e huri ana i roto i te parai parai
Ko tetahi atu o nga peera panuku e pai ana ki te whakamahi i te iti o te kai i te mea e hiahiatia ana i roto i te tunu taketake, me te whakakore i te hiahia ki te whakarahi i te raihi hei whakanui ake i te riki o te rihi.
Kai:
- poaka whenua - 430 g;
- riki - 85 g;
- kuao kāpeti - 1 upoko;
- tōmato tōmato - 855 g;
- te hupa heihei - 115 ml;
- karika - 2 niho.
Te whakarite
Me tīmata ma te whakarite i nga kai o te rihi: kohia te upoko kāpeti iti, hurihia nga koroka karika ki te puree, ka tapatapahia te riki. Tīmatahia ki te riki o te riki i roto i te iti o te hinu o mua, ka tohaina ki a ratou te pipi me te karika tapatapahi. Meinga te kai me te kape tapatapahi ki reira. A, no te maoa te kāpeti, ka riringi i te ranu tōmato, te hupa (te wai rānei) me, i muri i te whakaoho, ka hipoki i te paraharaha ka waiho i te rihi kia ngoikore mo te 20 meneti tae noa ki te maoa o te ranu, ka ngohe nga rau o te kāpeti iti.
Ko te kāpeti mangere e huri ana i roto i te koko - te tunu
Mena ka whakatau koe ki te mahi i tetahi rihi kaore i te whakapaipai, ka taea e koe te hoatu ki te maakaha, ma te tapiri ki te kāpeti me te raihi kohua raihi.
Kai:
- te tunu paraoa kai - 540 g;
- kuao kāpeti - 1 upoko;
- tōmato i roto i tōna ake wai - 570 g;
- riki raihi - 75 g;
- nga niho tiiki - 4 pcs.
- apple cider winika - 25 ml;
- te pihi tōmato - 25 g;
- te huka - 10 g;
- Te tihi, te paprika - 1 tīpune;
- hupa - 235 ml.
Te whakarite
Tīmata ma te hanga i te riki riki. A, no te tīmatanga o te riki ki te huri i te tae, me te karika karika, whakaranu, whakauruhia te winika, ringihia ki te hupa i konatunatua ki te whakapiri me te pihikete me te tāpiri i te tōmato kēne. A, ka timata te tunu ki te kohua, ringihia te huka ki a koe me te paprika. Tāpirihia te kāpeti tapatapahi me te waiho i runga i te wera reo kia tae noa ki te ngoikore o te kāpeti. He meneti torutoru i mua i te mutunga o te tunu kai, tohaina te raihi kohuatia ki te kāpeti kuini kāpeti kāpeti. Mahi tonu i muri i te whakarite me te mahi kirimiri kawa.
Ko te kāpeti mangere e huri ana ki te raihi - he tunu i roto i te oumu
Ka tunuhia nga roera pango panui i roto i te paraoa paraoa me te ranu tōmato, engari e hiahia ana matou ki te huri i te tunu ki runga i tona matenga, ka waiho i roto i te oumu, i roto i te kamupene o te bechamel korera.
Kai:
- upoko o te kāpeti Savoy;
- kohua raihi - 155 g;
- te pihi heihei minita - 530 g;
- pepa reka - 110 g;
- pihikete - 10 g;
- tīhi - 165 g (+ mo te tauhiuhi);
- miraka - 235 ml;
- paraoa - 15 g;
- hinu - 35 g.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te mangere ka pupuhi te kāpeti ki te kai mīti, me mahi koe i te ranu keke māmā. Makahia te paraoa ki te pata rewa mo te hawhe meneti, ka whakaheke i te ranunga hua ki te waiu. Kohuatia te ranu tae noa ki te matotoru, a, i te mutunga rawa, ringihia te tiihi tunu.
Kohuatia te kai mai i te kaoa heihei me te pepa reka. A, ka tae mai te heihei, ringihia katoatia ki te ranu tiihi, tāpirihia te whakapiri tōmato me te whakauru katoa ki te raihi kohuatia. I muri ki te heihei, tapiritia te kāpeti Savoy tapatapahi. Whakawhitihia nga mea katoa ki te rihi tunu tunu, tauhiuhia ki te tiihi ka tuku atu ki te oumu kua oti te tahu mo te 180 meneti mo te 40 meneti.
Ko te kaima kua oti te mahi ka rite ki te tipu, he mea ano, mehemea e hiahiatia ana, ka taea e koe te whakakini i te kiriki kawa me te kati.