He aha noa iho kaore e pai te ngakau - nga kararehe iti, nga taakaa Kirihimete , nga puawai. A, ki te whakaatu koe i te wawata, ka taea e koe te mahi me te hamani mo nga pepe, hei tauira, keke.
Te keke mai i te ringaringa - he kohinga matua
Ki te hanga keke, ka hiahiatia e matou:
- pepa, putea me te pene maamae;
- He kiri ma, he kowhai, he tira, he puawai matomato me te mawhero;
- haratepon;
- aho;
- tohu;
- pupuhi māwhero.
Te tukanga o te mahi
- Mo te keke ka takahia e matou nga taipitopito pepa mo te tauira o te keke i hangaia:
- e toru nga waahanga tawhito o te ahua rite i roto i te whakaahua;
- he taipitopito taipitopito mo te runga me te raro o te keke;
- he waahi mo te whakapaipai i te tihi o te keke;
- te puawai iti me te ngakau mo te whakapaipai;
- taipitopito mo te biseu o te puka, pera i te whakaahua.
Ko nga taha taha ka hangaia he kiri, he kowhai, he maama ranei. Na mai i te matomato ka tapahia e matou nga rau iti. Ko nga wahi o runga me o raro ka tapahia mai i te matomato me te haeera. Mai i te mawhewhe ka mohio matou ka tapahia e toru nga puawai me nga ngakau e toru. Mai i te ma ma te maama ka tapahia e matou nga taipitopito o te kapi me te whakapaipai mo te waahanga o runga. Ka wewete matou i te waahi ma ki te pito o te tae matomato. Mai i runga nei ka tuhia e tatou nga puawai whero me nga ngakau, ka hurihia. I te maama o te meringue ka tohia e tatou nga hihi katoa me te miro ma. Mai i runga ake ka tuhia e tatou he piriki mawhero. Ki te tai o te taha kowhatu kowhai, ka tuhia e matou tetahi taipitopito taha taha ma. Ki nga taipitopito kowhai, ka tuhia e matou etahi rau matomato iti. Mai i raro nei ka tuhia e matou te taipitopito o te taha tautihi. Kua rite te taha o te keke. Ka wewetehia tenei waahanga ki te waahi matomato huri noa. I te taha o te taha ka tuhia e matou tetahi wahi waro rota. Whakakiia te keke me te haratepon. Tuhia te taha o te keke. Mai i runga nei ka tuhia e tatou te "meringue". Kua rite te keke o te rongo. Ko nga kotiro iti ka tino koa ki te whiwhi i tetahi mahinga mo o ratou pepeha.