I etahi wa ka hiahia ahau ki te tunu i tetahi mea marama, me te pai tonu me te whai hua i taua wa. I tenei take, e whakaaro ana matou kia hanga e koe he paraoa paukena. Ka puta mai te kakara reka, ka makona, ka kore e makona anake te matekai, engari me te kara kanapa, ka ara ake o wairua.
Te tunu mo te pauki Casserole
Kai:
- paukena - 400 g;
- semolina - 2 tbsp. koko;
- pata - 30 g;
- tīhi - 300 g;
- hua - 2 nga wahi;
- te huka - 3 tbsp. koko;
- kawa iti-momona kawa - 2 tbsp. koko;
- rēmana wai - ki te reka;
- he kai houra - he paoa.
Te whakarite
Ka hoatu e matou ki a koe he huarahi ngawari hei hanga i te huakena paukena. Kohia nga huawhenua, ka tukatukahia, ka taatai i te kikokiko i runga i te paparanga reo. I roto i te rihi hohonu ka horahia e matou te tiihi, te pata pata me te whakauru. Na ka whakauruhia e matou nga hua, ka maka te huka, te wera me te hoatu kirīmi kawa ki runga i te reka. Ka tango te houra i te tīpune, ringihia he wai rēmana iti, ka tāpiri ki to maatau turanga. Ko nga mea pai katoa, honohono ki te paukena paura. Ko te ahua mo te tunu ka whakakakahuhia ki te paraihe pata o te pata, ka horahia e tatou te papatipu kua oti te whakarite me te tautuhi i te waahanga. Ka tukuna atu e matou te hukareki paukena ki te oumu i mua ka waiho hei reira mo te 50 meneti. I muri i tenei, ka mahi matou i te kai reka hei kai reka mo te tea me te kape, kirīmi kawa, me te pena ano.
Pounamu casserole me nga aporo
Kai:
- pulp pulp - 500 g;
- aporo - 500 g;
- te huka ma - 2 tbsp. koko;
- Vanillin - ki te reka;
- hua - 1 wahi;
- semolina - 3 tbsp. koko;
- taro paraoa - 3 tbsp. koko;
- te hinamona - 1 tbsp. koko.
Mo te kirīmi:
- hua - 1 wahi;
- tīhi - 250 g;
- te huka - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Kei te horahia te pungarehu paura ki roto i te tipi, ringihia te wai makariri me te tunu me te whewhe ngoikore mo te 10 meneti. Muri iho i tenei, panuihia nga ihirangi ki roto i te pounamu ka waiho he waipiro nui. I tenei wa, e hono ana matou i te mango ki te huka i roto i te peihana. Ka whakamataohia e tatou te paukena maama me te paraihe tae noa ki te maheni me te ringihia i te ranunga reka. Me tino pai ki te waiho i te papatipu mo te 20 meneti, ki te whakakore i nga tioata katoa, me te mango. Ka horoia nga pi, ka tihorea, ka tapahia te tumuaki, ka makahia te kikokiko ki roto ki nga poraka iti. Horoihia te hua ki te wai rēmana me te uru. Ko te puka mo te tunu ka pania ki te pata. I roto i te papatipu paukena, ka tapiritia e matou he mowhiti, he hua manu me etahi pihikete ki te reka. Ko nga pi ka maka ki te parai parai maroke me te whakaiti i te wera iti, 2 meneti ki te ngohengohe. I roto i te ahua te takoto i te paukena me te taumata o te mata. Horoihia ki te hinamona ki te whenua, ka tohatoha nga hua tipu i runga. Ka honohia e matou te kiko hua manu me te tīhi me te huka, a ka whiua te pūmua ki te kaitahu tae noa ki te whakauru i te pungarehu maama me te whakaranu ki te papatipu. Kohia te kirimiri hua ki nga aporo me te tuku atu i te panuku ki te oumu mo te 20 meneti.
He tihi-paukena purapura i roto i te maha
Kai:
- croup o semolina - 2 tbsp. koko;
- tīhi - 200 g;
- paukena - 200 g;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- hua - 1 wahi;
- kawa iti-momona kawa - 4 tbsp. koko;
- tunu paraoa mo te tunu - 1 tīpune.
Te whakarite
Ki te hanga i te parakena paukena i roto i te oumu miihini, ka whiua te hua manu me te huka. Na ka maka te semolina me te whakakotahi i nga mea katoa ki te hanganga. Na ka tapiritia he tiihi me te paukena, ka tunua ki te oumu. Ko te tino taatete, ka tapiritia he kirīmi kawa me te paura tunu. Ka horahia e matou te puranga hua i roto i te peihana o te tini, whiriwhiri i te kaupapa "Baking". Katia te taupoki ka tunu mo te 45 meneti. I muri i te tohu tangi, hurihia te panipiri me te parauri mo etahi atu meneti 15 atu. Ko tenei rihi e tino hono ana ki te miraka me te kirikiri kawa.