Ahakoa kaore koe i te kai ki te tunu kai, he mea uaua kia kaua e whakaae ko te mea pai rawa mo te whakatinana i nga tohutao e hiahia ana kia roa te wera o te wera, ano he tunu kai. Ko te roa o te kai i roto i te peihana o te taputapu, ka nui atu te ngawari me te kakara ka puta. Mo te tikanga mo te tunu i te tunu i te tini, ka tino korerohia e matou i roto i nga tohutao.
Kohuatia te heihei i te tini
Ko te kai e tino kitea ana, he mea tino pai, hewari-ki-te-kai te heihei. I roto i tenei tohutao, ka taea e koe te whakamahi i te toenga o te kai i muri i te kai oanahi.
Kai:
- riki whero - 60 g;
- karihi karika - 3 pcs.
- ngako heihei - 30 g;
- paprika paoa - 7 g;
- raihi - 90 g;
- pepa whero - ki te reka;
- rīwai - 150 g;
- kāreti - 120 g;
- te hupa heihei - 2 l;
- wai riki - 15 ml;
- kai heihei - 600 g.
Te whakarite
Kohuatia te peihana o te tini mo te tunu i nga kaupapa o to maaka. Kohia te ngako heihei me te tunu i te riki me te karika mo te 3-4 meneti. Tāpiri ki nga paraoa paraoa, te rīwai rīwai me te kāreti me te raihi. Muri iho i etahi meneti mo te parai, ringihia nga huawhenua me te hupa heihei, ringihia ki te wai kotakota, ka hoatu he heihei tapatapahi. Katia te peihana o te taputapu me te tunu i te tunu heihei i roto i te whanui ma te whakamahi i te "Whakamutu" mo te 1 haora.
Whakaratohia te kai me te nui o te greens me te rihi taha i runga i nga pata, e kaha ana ki te hopu i te ranu o te ragout, penei i te raihi, te rai, te polenta.
Pīti kai i roto i te maha
Kai:
- hinu hinu - 15 ml;
- te riki ma - 85 g;
- pihi pihi - 50 g;
- pīti (steak) - 900 g;
- te karika - 3 nga koroka;
- pupa poaka - 200 ml;
- pate hepatic - 80 g;
- pihikete - 80 g.
Te whakarite
I muri i te huri i te taputapu i roto i te tikanga "Whakamutu", ka wera i te hinu i roto, ka parai i te aniana riki rawa. I muri i etahi meneti, honohia te aniana ki te karika me te pihi, a, ka timata te ranunga ki te tuku i tona reka nui, ka tapiritia nga pi o te mīti me te whakauru i nga mea katoa kia mau ai te pihi i te kai i roto i te papaera. Whāia te pipi i roto i te peihana, hoatu te pate me te pihi tōmato, ka hipoki i nga mea katoa ki te hupa. Katia te peihana o te taputapu me te tunu i te rihi mo te haora me te hawhe, ka tirotiro i te wa o te makuku i roto i te peihana me te tapiri i te hupa ki te tika.
Panuitia i roto i te poaka maha
Ko te ragoutaka puaa tawhito e hāngai ana ki te tipu mīti me te otaota he huarahi pai ki te timata i to hoa ki nga toenga o te kai. I mua i te whakamahinga, ka taea te whakakore i te paraoa tino pai me te whakatakoto i nga maaka. Kei te hiahiatia te nui o te greens hou.
Kai:
- pork - 550 g;
- karihi karika - 4 pcs.
- pihikete - 50 g;
- waina whero - 135 ml;
- tōmato i roto i tōna ake wai - 840 g;
- he peka o toume me te rosemary;
- te rau laurel;
- riki maama - 90 g;
- huawhenua me te hupa kai - 375 ml;
- te hinu huawhenua - 15 ml.
Te whakarite
I mua i te tunu tunu, ka horoia te kai horoi me te maroke o te hinu, nga kiriata me nga uaua, ka tapahia ki nga poraka nui
Ko te tunu reka i te tini ka taea te mahi anake, me te roi taro, ka taea ranei te whakauru ki te rihi taha o nga huawhenua tunu me nga pata.