Ko te whakaheke o te Volga, me te mea hoki e kiia ana ko te whare, he ahua rereke te ahua me te reka o ona hoa taketake. Na reira, tae noa ki te salting, me haere koe ki tenei momo o te ika takitahi, te whiriwhiri i te tunu pai.
Ka whakaekea e matou etahi taunakitanga mo te tukatuka o te whakawhitinga Volga me te rereketanga o ana tote i te kainga.
Me pehea te tote i te whakaheke o te Volga i te kainga - te tunu
Kai:
- te ngaohiko Volga - 950-1100 g;
- te kohatu tote kahore he iodi - 90 g;
- te huka granulated - 15 g;
- wai maemae - 985 ml;
- Ko te remu , o te rosemary me te tarragon kua maroke - na te toki;
- pea o te pepa pango;
- rau rau - 1 pc.
Te whakarite
Ka tae mai ki te maimoatanga o te whakaheke Volga, taku ika, tapahia i roto i te kopu, ka peia atu nga pupuhi. Tapahia te upoko me nga tara, ka tapahia te tinana ki te toru, ki te wha nga waahanga, i runga ano i te rahi o te rahi.
Kohuatia te wai horoia, whakakorehia te tote me te huka hinu i roto i te reira, te whakauru i nga rau laurel, te peppercorns me nga otaota maroke me te hoatu i te paraoa ki te pakaru me te hauora rawa. Na inaianei ka whakakiia e tatou ki nga pihi ika, whakanohoia ki roto i te waahana me te oko karaihe, ka waiho i raro i nga tikanga ruma mo nga ra e toru. I muri i te wa o te wa e maoa ana nga otaota Volga ka taea ki te whakamatau.
Me pehea te tote i te whakawhitinga Volga me te poro?
Kai:
- te ngaohiko Volga - 950-1100 g;
- te rahi o te rahi o te reo - 2 pcs.
- te kohatu tote kahore he iodi - 45 g;
- te huka granulated - 60 g;
- winika 9% - 80 ml;
- wai maemae - 385 ml;
- Pea o te pepa pango - 15-20 nga wahi;
- nga puku (puku) - 2-3 pcs.
- rau rau - 3 pcs.
Te whakarite
Ko tenei maimoatanga e mau ana i nga putea, ka whiwhihia mai i roto i nga whekau me te horoi mai i nga wheua o te miraka Volga. Ka taea te waiho i nga waahanga hua ka mahue katoa, ka tapahia ranei ki etahi wahi maha. Ka makahia e matou nga poro i roto i tetahi pouaka rei, he oko karaihe ranei, he iti panuku (penei i roto i te paraihe paraoa), he iti rawa te huka a te pritrushivaya, me te awhi ano ki nga mowhiti o te riki whero. Ka waiho e matou te ika me te riki mo tetahi wa ia matou e whakarite ana i te paraoa. Ki te mahi i tenei, ka maka e matou he wai ki runga i te oumu, ringihia te huka me te tote ki reira, te peppercorns, te rau laurel, nga puku kapi me te kohua i te wai heihei mo te rima meneti. I te mutunga, ringihia i roto i te winika, tangohia te paraoa i roto i te ahi ka waiho kia tae noa ki te maroke. Whakakīahia te tipu ki te waipiro me te tiihi me te riki me te tuku ki te papa o te pouaka whakamātao i raro i te taupoki mo te ra (kaua e iti iho).
Ko te tikanga tenei o te maimoatanga o te koiora Volga he pai no te mea ko te winika kei roto i te wai whakapūkara, ka ngaro nga waahanga o te parata, he maha nga manuhiri kaore i te noho ki roto i nga ika ika hou.
Me pehea te tote i te whakaheke o te Volga i te kainga - te tunu me te coriander
Kai:
- te ngaohiko Volga - 950 g;
- Ko te coriander whenua - 15 g;
- pepa pepa pango;
- te kohatu tote kahore he iodi - 120 g;
- te huka granulated - 120 g;
- te teine winika te tiini winika ranei;
- wai maemae - 985 ml;
- kiriata coriander;
- pakiaka pakau;
- rau rau - 3 pcs.
Te whakarite
I roto i tenei take, ka pupuhi te otaota o te Volga, ka werohia te upoko, te hiku me te whara, ka tino wehe toku tinana, ka wehewehea kia rua nga haurua, ka tango i te wheua i roto i te tukanga. Na, ka ringihia e tatou ki te rihi iti he tote kore-ioati i konatunatua ki te coriander whenua
Ka makahia e matou te tihi ki te tote me te huka, ka maka i te otaota ki roto i te oko, ringihia he panuku reka o te winika, ka waiho kia rua haora. I muri i te wa, ka tohatoha te wai, a ka taea e taatau te whakamatautau.